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粮食制品
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粮食制品是以玉米、苦荞粉、大米为主要原料,经淘洗、浸泡、脱皮碾粒、粉碎后,再经混料或不混料、和面、成型、干燥、混合或不混合、包装等工艺加工而成的制品。
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食品标准
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关于速冻面米食品标准生制品和熟制品的区别
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馅饼(熟的)微波后效果不好怎么解决?
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关于新速冻面米食品标准问题
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想开个包子店如何解决包子馅问题啊?
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添加剂和原辅料
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油炸面饼的方便面中可否加VE?
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请问为什么用玉米淀粉60%和小麦淀粉40%做粗米粉泡出来装袋第二天摸起来就会粘粘的?
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添加剂和原辅料
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糯米粉溶液是非牛顿流体吗?
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生产管理
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馅包,叉烧包(熟的)生产许可属于哪一类?
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用什么淀粉可以做出这个效果?
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添加剂和原辅料
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新人求助包子面皮以及肉馅中添加剂问题
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枣糕不起发,除了泡打粉蛋糕油还放什么?
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为啥新疆的馕经过一段时间的晾晒会变得特别硬?
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木薯淀粉为什么要检测Ph?
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谷朊粉可以当成主要蛋白质来源吗?
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添加剂和原辅料
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裹粉油炸后变得松脆是什么原理?
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粮食制品
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木薯淀粉的检测项目有哪些?
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粮食制品
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仪器分析
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面条检测鋁14.3算正常吗?
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油炸食品中裹粉好还是挂浆好?
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果蔬制品
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方便面的脱水蔬菜为什么不多给一点,来强化营养
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用糯米粉制作甜品的时候如何做到不粘手和不粘锅?
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辣条不就是辣的咸的面制品吗,为什么要加那么多添加剂?
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不同种类的淀粉在烹饪时应该如何选择?
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裹粉有什么作用?
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有没有外形和面粉一样的东西?
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有关于钛白粉在面粉中的添加
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粮食制品
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一般的蒸煮糕点(馒头、包子)在食品分类系统中属于哪一类?
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有没有一种面粉/小麦粉可以使做面条不用加栀子黄?
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有谁知道粉丝的标准麻烦告诉一下。谢谢
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有含钠量为零的面条吗
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如何看待卫龙辣条在食品安全抽检中出现多个产品不合格?
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