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粮食制品
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粮食制品是以玉米、苦荞粉、大米为主要原料,经淘洗、浸泡、脱皮碾粒、粉碎后,再经混料或不混料、和面、成型、干燥、混合或不混合、包装等工艺加工而成的制品。
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仪器分析
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原料面粉铝残留量的问题
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蒸饭的标准有没有?
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元宵审证问题
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添加剂和原辅料
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在面粉中添加膳食纤维起什么作用?
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怎么解决淀粉烙饼,见到汤汁烂口的问题?
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怎样从面粉的营养成分表上,看出此面粉是高筋面粉,中筋面粉还是低精面粉?
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玉米淀粉是什么变性淀粉?
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怎么解决真空袋玉米面条涨袋问题?
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预糊化木薯淀粉冲水结块,求高手解决?
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揉面后为什么要“醒”一下?
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粮食制品
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求助大神们 麦芽糖浆在年糕中怎样添加?
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怎么检验米线的含胶量?
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饺子、汤圆能合用一个自动速冻库吗?
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请教下挂面检测指标中为什么要对食用盐进行测定?
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包装技术
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像味千拉面那种包装袋的半湿面是怎么做的?急 !
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包装技术
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想做一种以燕麦为主料的粥类食品,类似于八宝粥包装的,不知道要采用什么标准呢?
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油条为什么要把两根绞在一起炸才能膨胀?
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粮食制品
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向专业人士请教:面粉包装袋表面出现白色颗粒状物质?
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请问如何检测出粉条有没有用洗洁精浸泡过?
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请问大虾我出售的粉条铝检测含量是84.5mg/KG是否合格呢?
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GB/T 20977 和GB 7099的区别是什么?
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请问面筋制品送检需要检测哪几项。
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烧饼用什么酵母最好?
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求教 粉条一般检测项目有哪些?有没有国外的标准?
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鱼皮馄饨属于SC审查细则中那一类?
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煮瓜子算是SC哪一类呀?
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添加剂和原辅料
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这个是不是传说中不加防腐剂的食品
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炸紫薯的油几乎不用跟换,是否同样原理可以用于大部分油?
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请教食品添加剂在粥中的使用
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油炸花生破瓣求解
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