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粮食制品
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粮食制品是以玉米、苦荞粉、大米为主要原料,经淘洗、浸泡、脱皮碾粒、粉碎后,再经混料或不混料、和面、成型、干燥、混合或不混合、包装等工艺加工而成的制品。
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请教一下小麦淀粉的防止老化的方法
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只用了面粉的1-2%的泡打粉,上午做饼时还些好 晚上就酸了做出来一股酸味是怎么回事?
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简易米粉烘干房怎么设置?
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方便面真的是用蜡油吗?
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直链淀粉与支链淀粉那个粘度高?
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制作保鲜湿面含水量和面粉的比例是多少?添加多少食用碱?
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直链淀粉应该如何标示?
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冷冻面条中可以使用栀子黄吗?
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冷冻熟包子或凉包子,加热后没有鲜包子劲道,怎么改进?
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大神们,面粉的配料表应该标小麦还是小麦粉?
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糕点生产企业连锁门店售卖的蒸包子和蒸馒头,应该执行什么标准?
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冷冻饺子馄饨保质期一个月,库存要多久抽检一次
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请问栗子的能量怎么换算?
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面粉筋度种类问题请教
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直链淀粉含量的测定结果都是直链淀粉含量大于100% ,想不明白是什么原因导致的,
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老生常谈,馒头速冻后起泡是为什么啊?
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糯米鸡的糯米饭想要更Q软的口感求助
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冷冻馒头长了霉点是什么原因?
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馒头能使用脱氢乙酸钠吗?
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变性淀粉在产品配料中应该如何标示?
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LS/T 3302方便杂粮粉适用范围是什么?
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吃方便面时把面煮一下是不是可以把食用蜡给煮掉?
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【分享】可得然胶在米面制品中的应用
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制曲的时候加小麦粉的目的是什么?
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关于淀粉类的产品需要做微生物的嘛?
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冻裹面包屑鱼的执行标准是什么?
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淀粉食物对于减肥真的那么可怕吗?
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土豆如何在不添加其它物质(面粉之类的黏合剂)的情况下做成面条馒头米粉?
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米饭为主食和糖尿病有密不可分的关联吗?求真相
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