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粮食制品
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粮食制品是以玉米、苦荞粉、大米为主要原料,经淘洗、浸泡、脱皮碾粒、粉碎后,再经混料或不混料、和面、成型、干燥、混合或不混合、包装等工艺加工而成的制品。
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水产制品
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虾片,虾条的保质期如何规范,界定?
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炸鸡裹粉里面可以掺什么提高脆度?
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关于马铃薯淀粉执行标准
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粉圆工艺,如何控制水分含量和变性淀粉含量
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面条浑汤的原因及分析
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添加剂和原辅料
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乙酰化二淀粉磷酸酯制作珍珠粉圆的问题
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粮食制品
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职场小白求助:各位老师好!我公司进了一批原料,如淀粉和菊花!淀粉有相关的资质,也有检测报告,请问我还要对淀粉进行检测吗?
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怎么样才能加速淀粉的老化?
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为什么有的馒头再次加热后会变小?
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怎么样能使新鲜米粉保质期延长?
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有没有一种食物,同时含有比较多的淀粉和脂肪?
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用红薯淀粉加明矾水后,油炸,裹粉是不是会变得特别的硬,有什么可以替代这个明矾水嘛?
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鱼虾预加工裹粉选择
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8%超干马铃薯变性淀粉是什么东西?
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求助阿胶糕和生肉在检测过氧化值时,加入淀粉后为什么不变色
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粮食制品
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吃面条吃到最后发现汤面上漂浮着几只小小的白花花的虫子,这种时候你该怎么办?淡定继续吃(为了不伤老人的心)还是找个借口说吃跑了直接撤或者是其他?
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炸鸡肉外面用的裹粉应该申请哪个类别的生产许可证
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怎么能让面条:滑爽、筋道、久泡不烂
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炸大鱿鱼裹粉
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怎样使粉丝保持柔软
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面包是馒头吗?
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GB2760:杂粮粉指什么
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调味面制品(辣条)咀嚼难度大的问题。
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添加剂和原辅料
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CMC在包子、馒头中的用量大概是多少?百分之几?
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关于油炸虾片半成品胚料出现断裂问题
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求解方便面有害是不是传闻。。。
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添加剂和原辅料
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食用的香料香精、防腐剂的使用量是根据面粉的重量还是所有原料包括水的用量
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米粉做出来没光泽?
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色素可以添加在粉丝中吗?
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关于面条分装
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