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农林牧渔
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农林牧渔包括新鲜蔬菜、水果、粮食、畜禽类、水产品等未被加工的农产品以及农业技术、林业技术、畜牧兽医和水产养殖技术。
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冰冻猪肉能做肉丸吗?
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添加剂和原辅料
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瘦肉里头加小苏打变嫩的基本原理是什么
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怎么把辣椒酱变得不那么咸,怎么改善才更好吃
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为什么肉丸会开裂
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牛肉于什么蔬菜搭配做丸子好吃?
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为什么水果干里要添加甘油?
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芝麻是致敏物质吗?
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土豆粉在膨化食品中起到什么作用
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肉制品
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做牛肉干里面放山梨酸钾,最多是放1g每公斤?怎么能达到防腐
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鹰嘴豆粉是不是过敏原?
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杀菌技术
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鸡蛋干杀菌温度这么高(121℃,30min),鸡蛋制品杀菌温度这么高啊?
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蛋制品
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肉制品
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松花蛋肠、粉肠、皮肉肠属于哪类食品?!
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饮料类
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在饮料中,山梨酸的最大用量是0.5还是山梨酸钾的最大用量是0.5?
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肉制品
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猪皮冻是不是卤肉制品?
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焙烤食品
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过敏原问题:豆沙馅里的红豆沙是过敏原吗?
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鲜肉(猪)没有官方检测报告嘛?
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面包属于面制品吗,可以加山梨酸钾吗
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水发海参怎么解决蒸煮后缩水的问题?跪求!
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木薯变性淀粉在肉制品中发粘问题请教
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卤制肉食品在加工时使用哪种添加剂可以防油变味?
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牛副?牛肉?
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肉制品的研发有什么方向吗
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食品接触材料
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杀菌技术
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油脂制品
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油制品(如:油辣椒,玻璃瓶装)采用什么样的杀菌方式呢?
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肉类制品(调理,肉灌肠,卤制)怎么提高出品率
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鸡肉膏问题
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水果罐头车间能否生产乳制品?
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腌蛋蛋白是否变性,是否可当蛋清粉用于鱼肉丸?
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杀菌技术
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有谁知道十三香,鸡粉,烧烤调料,都是用的什么方式灭菌
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其他食品
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做熏鸡肉味不足,加酵母提取物和I+G、鸡膏效果如何?
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炸里脊肉太脆了没有嚼劲如何解决?
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