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断肠水 食品生产厂长 + 关注 已关注 私信
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,食品生产厂长 2019-01-02回答
糕点预拌粉,SC2801类,预拌粉类
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,食品生产厂长 2019-01-02回答
卵磷脂、蔗糖酯、单甘酯及聚甘油脂肪酸酯等各种天然或类天然、安全性较高的单一或复合的天然色素乳化稳定剂
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,食品生产厂长 2019-01-01回答
冷冻的还软的?冷冻的肯定是g,软的不好说,感觉应该也是g,跟空气混合后难以测量体积。
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,食品生产厂长 2018-12-28回答
装是可以装,就是一定要安装好防蝇防虫纱网。温度过高的话建议装个中央空调。
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,食品生产厂长 2018-12-27回答
强制规定肉的保质期并不合适,这应该是企业根据技术水平,工艺条件,包装方式,贮存条件等确定;有别于官方规定,占有国家资源的专家们应该多做研究,提供科学的数据供企业参考。
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,食品生产厂长 2018-12-27回答
超微粉碎主要应用于一些贵重药材及稀有药材的粉碎,如人参、珍珠、三七、天麻、全蝎、羚羊角等。但应针对具体品种,确定其最适粒度,才能更好地发挥超微粉碎的作用。
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,食品生产厂长 2018-12-26回答
用单体卡拉胶不好,时间长了不柔软,用些多糖胶会好些 这里口感不脆的原因有很多 比如原料配比 \原料的质量\斩拌的原料和辅料的顺序是否正确\蒸煮温度等原因很多
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,食品生产厂长 2018-12-25回答
石磨面粉呈自然的白色且微泛黄色, 面筋质、有麦胚中的香味, 用石磨面粉和面时,吃水多而且面和好后醒面的时间短,无论拉、扯、搓,面条都能保持柔韧且不断,面条或面片煮熟后,口感柔韧且筋道, 用石磨面粉做成的各种面食,麦香味很浓,口感好,有嚼头。 机械磨出的面粉,也就是 普通面粉显得非常白皙, 和面时,吃水少,面团色泽无变化,如含强筋剂(溴酸钾)过多,面很难擀开;面煮好后,看着好看,吃起来也筋道,但却没有麦香味。
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,食品生产厂长 2018-12-24回答
依据GB/T 10789饮料通则,苏打水饮料属于风味水饮料,添加浓缩果汁后,可以依据果汁的含量看是否归纳到果蔬汁类及其饮料GB/T 31121
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,食品生产厂长 2018-12-23回答
能杀到表面的紫外线的穿透力是很差的
,食品生产厂长 2018-12-23回答
肉串一般都是冷藏或冷冻的产品了(常温保存的话,没有等到竹签发霉就会臭掉)。我们公司采用和供应商约定好以后不进行熏蒸,到公司后公司自己进行100℃蒸汽蒸5分钟。直接用于冷冻食品,一般没问题。
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,食品生产厂长 2018-12-23回答
没有通道要求,但有溫度要求。
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,食品生产厂长 2018-12-20回答
运输包装设计的宗旨是:首先,包装应是一个坚固的防护体,以便在运输、装卸中有效地防止外力对商品的破坏,并能在堆码上能承受上层商品的压力。其次,包装的尺寸应标准化。包装尺寸统一标准,能使容器的装配最佳,交通工具的利用率最大。目前,许多技术先进的国家,都十分重视商品包装标准化工作,不仅做到了包装容器标准化,而且对材料、性能、检验方法、码头、装卸工具、仓库、运输的车船都实行了标准化,这样,可充分体现高效、经济、迅速、安全的原则。为了贯彻这一原则,许多国家规定,对非标准包装商品不予接受。第三,应有醒目的包装标志,以使商品能准确安全地到达目的地。包装标志大致分为三大类,即识别标志,如件号、目的地、始发地、体积、重量(毛重、净重)、内装商品数量、生产单位、出厂日期等;指示标志,如小心轻放、防潮、防热、重心在此、这面朝上等;危险标志,如有毒、剧毒、爆炸品、氧化剂、易燃易爆物、压缩气体、自然物、遇水燃烧物、腐蚀性物品、放射性物品等。
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,食品生产厂长 2018-12-17回答
一、絮凝物,二、微生物,如果是微生物,一般肯定同时存在水分超标问题,并且一般在底部啊
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,食品生产厂长 2018-12-17回答
可以考虑加姜汁、料酒。另外,紫苏汁有妙用,适当添加可以去腥味。
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,食品生产厂长 2018-12-16回答
你只有食品经营许可证,没有食品生产许可证,自己做的发糕不属于预包装食品。把发糕冷冻起来再运输,这应该是可以的。
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,食品生产厂长 2018-12-16回答
《食品经营许可管理办法》第八章 附 则第五十二条 本办法下列用语的含义:(一)单位食堂,指设于机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位、企业等,供应内部职工、学生等集中就餐的餐饮服务提供者;(二)预包装食品,指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品,包括...
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《食品经营许可管理办法》第八章 附 则第五十二条 本办法下列用语的含义:(一)单位食堂,指设于机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位、企业等,供应内部职工、学生等集中就餐的餐饮服务提供者;(二)预包装食品,指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品,包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品;(三)散装食品,指无预先定量包装,需称重销售的食品,包括无包装和带非定量包装的食品;(四)热食类食品,指食品原料经粗加工、切配并经过蒸、煮、烹、煎、炒、烤、炸等烹饪工艺制作,在一定热度状态下食用的即食食品,含火锅和烧烤等烹饪方式加工而成的食品等;(五)冷食类食品,指一般无需再加热,在常温或者低温状态下即可食用的食品,含熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等;(六)生食类食品,一般特指生食水产品;(七)糕点类食品,指以粮、糖、油、蛋、奶等为主要原料经焙烤等工艺现场加工而成的食品,含裱花蛋糕等;(八)自制饮品,指经营者现场制作的各种饮料,含冰淇淋等;(九)中央厨房,指由餐饮单位建立的,具有独立场所及设施设备,集中完成食品成品或者半成品加工制作并配送的食品经营者;(十)集体用餐配送单位,指根据服务对象订购要求,集中加工、分送食品但不提供就餐场所的食品经营者;(十一)其他类食品,指区域性销售食品、民族特色食品、地方特色食品等。
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,食品生产厂长 2018-12-13回答
玉米胚芽预榨浸出后残油应该可以到1%内,10个就高的多了!
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,食品生产厂长 2018-12-13回答
味精的主要成分是谷氨酸钠,在GB2760中有谷氨酸钠。因此味精是食品添加剂
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,食品生产厂长 2018-12-12回答
应该是要注意反压过程,保持釜内温差不要太大,缓慢注入冷却水......
 
简介 更多
职业:徐州百珍堂土特产有限公司 - 食品生产厂长
学校:东北农业大学 - 医学营养
地区:浙江省
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2018-07-04加入
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