在发酵前加入的。原因如下：稳定剂就是为了使乳制品的乳状液更稳定，每一种稳定剂都有其合适的ph值，一般酸奶里面加的是中性或微酸性的稳定剂，其在ph=7左右时的效果最好。当发酵结束再加时由于其ph在4左右对其稳定性有不良影响故须在发酵前加入。其次，发酵后有一定量的蛋白质已经变性，失去了乳化作用，这时在加稳定剂已经失去了应有的效果。

这不是很方便诶~昨天想了下，如果做个水槽，上面加盖，能够滑动，滑轮应该怎么装呢？原想我想就像车载的杯子一样盖子可以压下去拔上来，可是如果是很多桶盖的话这样压力太大了会很费力费时

加杏仁提取物呢

直接用天然菊粉就好了

那些伊利的大果粒酸奶也是凝固性的

正常！花生油，豆油都会这样的

谁知道最好直接上个链接

非要干压，是不是要用到纳米级乳化着色剂，你的压片基料也要有粗细度要求。可向着色剂方面的科汉森公司咨询一下。

这个有点困难，我也在想办法呐

包装一些找个有高压杀菌锅的企业去实验一下。

大米泡水的时间多少？应该有控制标准，30%？

又是在家创业，厨房做产品网上卖？

储运标识应该只有GB/T 191一份标准吧? ?既然标示了，就需要符合它的要求

标准有规定，按标准执行

这可能是正常的理解，但标准的名称是不是太大了。

你没有添加，原料中也不超标，原料中带入的食品添加剂就属于符合2760规定的原料带入原则。

可以加碳水化合物、氢氧化合物、蛋白质、氨基酸、氯化钠、谷氨酸钠……等。其中，大量的添加氯化钠可以延长保质期。

GEEVO吉沃 品牌??C系列水中微生物膜过滤系统有6联, 3联, 2联 和单联 供选择. 您可以根据检验量做选择. 滤杯: 透明PP40滤杯, 不锈钢杯PP40 滤杯 : 无菌包装. 50ml、100ml、150ml、200ml、250ml五条虚实交替环形容积刻度标识，便于观察不锈钢滤杯: 100ML, 300ML, 500ML. 以上含专利设计,无需夹具.QQ图片20150425172531.jpg (23.62 KB, 下载次数: 0)下载附件?保存到相册2015-8-23 16:47 上传c-pp.jpg (14.75 KB, 下载次数: 0)下载附件?保存到相册2015-8-23 16:48 上传SS100.jpg (13.41 KB, 下载次数: 0)下载附件?保存到相册2015-8-23 16:48 上传

请大侠帮忙，有的话请上传，谢谢

说几句设备选型题外的话：要注意设备的机械安全和电气安全！要注意是否应该3C认证的设备！设备的安装位置要满足工序流程条件，不要造成物流与人流的交叉，设备安装要考虑到便于清洗的因素。