我以前做过门店的QC，感觉作为不大的一个部门，你说那些生鲜部门的经理嘛，也是懂得点质量的，毕竟公司对产品在文件上是有要求的，只是他们更关心业绩而不是重质量。当时的工作都主要是一些卫生方面检查和产品外观判断，检测技术都是快速检测没什么含金量的。所以就怕这个职位也是差不多

可以添加1%以下的碳酸镁作为看结剂试试。

发酵包装成高磷花肥，850克一包，大约卖10块钱差不多了。

饮料根据酸度不同可以分好多种:酸性饮料:酸梅汁,橙汁等等中性饮料: 某些奶饮料(有些奶饮料是酸的)碱性的: 某些品牌的水(弱碱性)等所以, 你要告诉大家:你想做什么样的饮料?什么方向? 什么原料?目标人群?等等等等....否则就算有了解情况的同仁,看了你的问题也不知道从何处说起:)

加东西重新溶解

可能不是那么容易做咖啡口味的酸奶，其PH值可能会落在蛋白质的等电点。

你的肉解冻时间太久了

多增加点芝麻在里面吧

聚赖氨酸也是防腐效果较好的，此外还有壳聚糖、溶菌酶等！

人家审核时候按照你 所执行的标准审核。但是你得选对执行标准。别到时候叫人家一问你答对不上来。

可能是耐盐滴酵母造成滴 我们实验室曾经给某酱油企业检测过啊！！

那要看你原料的多少了。盐0.3%、味精0.6%、鸡粉0.2%

最好还是使用天然色素，令添加葫萝卜酱也好些。

当调味料拌凉菜一般是色拉油或橄榄油吧。

菌类干制品肯定是豁免的！

一般是包材通过拆包间的传递窗传递过去，也可在把传递窗里加装紫外线灭菌灯先杀菌后包装

分子蒸馏单甘脂??好象有错别字啊?还是?分子蒸馏单甘脂??好象有错别字啊?还是?

要膨化好凝胶性就不能太好呢

这两种消毒剂一般用于环境和工作器皿、工具等的表面消毒，效果差不多。

我们公司做过很多豆类杀菌的产品实验都成功了，豆类的豆干等真空包装产品，你的产品应该做实验找出一个合适的数据。高温杀菌没有问题。