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云是天的泪 南京优能生物科技有限公司 + 关注 已关注 私信
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,南京优能生物科技有限公司 2018-08-14回答
可以试验确认一下范围,我觉得应该保持稳定,上升或下降都应该调节
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,南京优能生物科技有限公司 2018-08-14回答
抽检铝,不一定就和裹粉有关系。查铝,是针对于以前可以使用含铝添加剂、但是现在不允许使用含铝添加剂的食品,另外还有一些是偷用含铝添加剂实际上以前现在都不允许使用的食品。儿童食品被爆含铝添加剂使用泛滥,而且铝对儿童危害大,所以这段时间查铝的很多。
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,南京优能生物科技有限公司 2018-08-14回答
你最好找供应商要或者去检测一下。
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,南京优能生物科技有限公司 2018-08-10回答
多添加一点味精。
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,南京优能生物科技有限公司 2018-08-10回答
这两个标准都不适合运动饮料
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,南京优能生物科技有限公司 2018-08-10回答
变性淀粉,嘉吉有一款这样的产品
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,南京优能生物科技有限公司 2018-08-10回答
你觉得呢??!!说说你认为的看法
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,南京优能生物科技有限公司 2018-08-10回答
今年国家对月饼有严格要求,不许添加防腐剂,以前保质期有一年,现在不超过两个月
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,南京优能生物科技有限公司 2018-08-09回答
少放酵母,第二次再发酵的话,放冰箱也很快。。。。。我试过说多了都是泪
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,南京优能生物科技有限公司 2018-08-09回答
我决定不用葡萄糖了,换成白砂糖吧,检测方便些
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,南京优能生物科技有限公司 2018-08-09回答
你们的产品是按照这个标准生产的还是按照你们自己备案过的企标生产的?
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,南京优能生物科技有限公司 2018-08-09回答
泡菜达到风味后包装好直接巴士杀菌啊。
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,南京优能生物科技有限公司 2018-08-09回答
任何提供给消费者的商品,都必须标准完整产品信息,条码必须要有,便于追溯,二维码不是必须的。
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,南京优能生物科技有限公司 2018-08-09回答
好像目前看法不一。
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,南京优能生物科技有限公司 2018-08-09回答
还是不是很清楚
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,南京优能生物科技有限公司 2018-08-09回答
你们原来做什么的?
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,南京优能生物科技有限公司 2018-08-09回答
请参考亿滋炫迈无糖口香糖
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,南京优能生物科技有限公司 2018-08-09回答
用超滤膜过滤就好了,成本应该也不会很高
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,南京优能生物科技有限公司 2018-08-09回答
果汁悬浮饮料常见的问题及造成原因果汁饮料的悬浮性问题一直是困扰饮料生产的技术难题。在果汁饮料中,既有果肉微粒形成的悬浮物,又有果胶、蛋白质等形成的真溶液,甚至还有脂类物质形成的乳浊液、悬浮物。乳浊液的微粒与饮料汁液之间存在较大的密度差,这是不稳定的主要原因。理...
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果汁悬浮饮料常见的问题及造成原因果汁饮料的悬浮性问题一直是困扰饮料生产的技术难题。在果汁饮料中,既有果肉微粒形成的悬浮物,又有果胶、蛋白质等形成的真溶液,甚至还有脂类物质形成的乳浊液、悬浮物。乳浊液的微粒与饮料汁液之间存在较大的密度差,这是不稳定的主要原因。理想的果汁悬浮饮料其外观应该是:汁液澄清,果粒悬浮均匀或果肉混合均匀,无明显分层现象。果汁饮料易出现的不稳定现象主要包括:分层(creaming)、沉淀(sediment)和絮凝(flocculation)。目前许多厂家的果汁悬浮饮料的稳定性较差,原因有多方面。从原料上应该注意生产上每批原料来源应尽量保持一致,原料榨汁工艺如果处理不好,会造成粗纤维含量较高,易引起沉淀。带果粒和果肉的果汁保持均一的质地很重要,要使悬浮物稳定,就要使其沉降速度尽可能降至零。悬浮物的下沉速度遵循斯托克斯公式:V=2gr2 (ρ1-ρ2)/9η,V—沉降速度; g—重力加速度; r—悬浮物颗粒半径;ρ1—悬浮颗粒半径;ρ2—分散介质的密度;η—分散介质粘度从斯托克斯公式可以看出,饮料配方中的糖度很关键,因为在整个分散介质体系中,天然的果汁与悬浮物物的密度(ρ1),很大,只有人为的添加糖分(一般为蔗糖)才能增加分散体系的密度(ρ2),从而减少分散体系与悬浮物之间的密度差。在实际生产中,果汁的糖度一般控制在10~120Brix之间,对于含有果肉和果粒的悬浮饮料来说,在此糖度下还不足以悬浮住密度较大的悬浮物,因此需添加适量的稳定剂起到增稠和悬浮稳定效果。在大多数情况下,由于稳定剂的使用量和复配比例不当很容易造成产品在货架期内出现分层和沉淀,因此选择和使用好的稳定剂并掌握合适的复配比例是影响果肉悬浮效果的关键。
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,南京优能生物科技有限公司 2018-08-09回答
试着用不透明的肠衣试试
 
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职业:食品研发工程师 - 南京优能生物科技有限公司
学校:仲凯农业技术学院 - 食品质量与安全
地区:NULL
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2018-07-04加入
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