发酵有益的最好还是使用菌种吧，自然发酵还是有部分害的

可以试试结冷胶，用量低，稳定性好

这样肯定是不符合卫生标准的相关要求的！

如果使用行业标准和国家标准就不需要去 技术监督局重新备案了，具体使用那个标准 ，要看你们客户的要求，还有你们产品质量控制侧重点的问题。

个人认为食品外箱标识有品名（解释是何物）、净含量、规格、生产厂家、QS标、商标及贮运标志即可。其他的可根据各厂家宣传需要适度标识

加点谷朊粉和变性淀粉，改善馅料含水量，降低速冻温度到-35度以下，时间控制在30分钟内，风量不要太大。尽快包装后入-18度冷库储存，运输保存过程中减少温度波动。

泡面的发明人天天吃泡面，07年前刚死。我觉得能活他那个岁数也就够了。Momofuku Ando ORS, (March 5, 1910 – January 5, 2007）-wikipedia

面粉单纯的增加筋度很简单，其实应该考虑综合增加面粉指标，选择原粮很关键，同时还可以考虑一些复配食品添加剂。

我们都是用ERP,检查的时候可以打印，也可以电脑

就像羊肉卷，属于农副产品

你上面的第27条已经说清楚了，只要是食品生产企业都必须先有卫生许可证，没有卫生许可证就办不了工商营业执照！办证的大体流程是，先到工商局办理公司名称预核准证明，拿着这个证明和相关资料去卫生部门办卫生许可证，然后拿到卫生许可证后，再到工商局才能办理营业执照。如果你朋友的加工厂已经有营业执照了，那肯定就有卫生许可证了，那么你接下来要办的应该是生产许可证，这个要到当地质量技术监督局办理。

不同标准要求都要符合，在计算方式、标注方式和误差值上要求都是不一样，也没有说明有替代性。

若不考虑避光，尼龙袋较好，柔软，韧性好

看起来还是很麻烦的事。我原以为比较简单。。。。

是熟的，但肯定会标生制品，这个好呀，检测时风险小得多，反正冻品是要加热后才可食用的，标生的不违规。

闪蒸出来的物料都是均匀的粉状吗？闪蒸和喷雾干燥哪个耗能高？

要想防锈,我认为应从材料材质上来做文章,这样才能治本,不然只能防一时~~~

冲洗 用消毒剂 那种残留量小的

300度蒸汽蒸一小时。要是装的是牛奶或者果冻啥滴。最好在无菌范围灌注。高温会影响口感。这是个工艺问题，有些复杂。

利用两者之间的密度不同，在原料的时候就可以除去了。