想都记得不太容易，常用的那样还是比较好记的，比如2760,2761,2762,2763,7718等等

前后都是需要的我到有的乳品厂是要洗手消毒2次的就是鞋套都要穿2层

你都说了香精 咋会成香辛料呢

首先可以肯定的是：杀菌力和浓度是成正比的，浓度越高，杀菌力越强。但浓度太高了，伤手哈，手消毒一般用50PPM比较多，

糖果中含糖量比较高的话，本身就有抑菌的作用。

速冻机是必须要有的。-18℃以下。那些产品的工艺流程图啊、配方、所需要的工器具和证明、产品执行的标准，车间图纸，水样送检的报告，资产证明等等。要准备好。

水解植物性蛋白质与酵母提取物各有特色。应用目的不同，选择也应该不同。

加入什么呀，那么神秘，功能性的原料吗

是不是用的酵母菌耐受力有限。

贮存环境潮湿吗？

含油率高原因：1 原料： 原料品种不同，淀粉含量 密度等不同，含油率不同2 VF条件： 尝试缩短VF条件，一般VF时间过长 含油率会高以上 个人意见顺便问一下，哪个公司的？

可以加的，按生产量添加！

我一直在搞延缓淀粉老化的研究，前几天跟一同学聊天，他问我有什么办法能使淀粉快速老化，一下子把我搞蒙 ... 加快老化有啊，像冰欺凌也要料液老化的，那种水煮不浑汤的粉条也都是老化过的，可降低温度加快老化，或者可能的话选用直链淀粉多的原料，置于其他的ph值，水分活度什么的可操作性不高

用灭菌锅，缺点是灭菌后会有蒸煮味，这一点花生奶特别明显，如果用超高温灭菌会好很多，不过实验型的超高温灭菌机很贵，一般的小公司买不起，目前还是有小部分工厂用二次灭菌三片罐包装的，绝大多数都是UHT超高温灭菌

使用可以。标签有要求

量一下不就知道了吗？那个厂家能把包材的厚度给你标上。至于材质，你用用丙酮泡一下，剥开了看。

1是出入库温差波动造成的，2是面皮提配原因，实际你在冷冻过程中也有裂口现象。

可能加水量过大，另外可以加些变性淀粉和胶体。

装量是否太多啦

有杂质，熔点就降低了