按照当地监管部门的要求执行。

乳酸菌是微生物，微生物就是微生物，怎么会是食品添加剂，若是，那动物、植物也是食品添加剂？

我们的速冻面米制品的执行标准是10379? ?也有参照了19295? ?上次人家审QS就有叫我们也打了10412给他们看，10379比较简单

生菌在常温下会增殖，在人体内也是同样的道理。但是如果在你喝之前，它已经增殖， 并耗光了瓶中的所有养分，那么，它们会在进入体内之前自相残杀而死，因此，你喝它们也就没有了意义。关于胃酸这回事，很多乳酸菌是有一定的耐酸性和耐胆盐性的，因此，吃到体内后，它们还是有活性的个体。另外，其实我们并不太需要细菌进入体内还保持高度活性，或许酸奶中乳酸菌的代谢产物，形成酸味的乳酸、形成风味的双乙酰等还有产生粘稠口感的胞外多糖才是我们想要的。仅供参考

想都记得不太容易，常用的那样还是比较好记的，比如2760,2761,2762,2763,7718等等

前后都是需要的我到有的乳品厂是要洗手消毒2次的就是鞋套都要穿2层

你都说了香精 咋会成香辛料呢

首先可以肯定的是：杀菌力和浓度是成正比的，浓度越高，杀菌力越强。但浓度太高了，伤手哈，手消毒一般用50PPM比较多，

糖果中含糖量比较高的话，本身就有抑菌的作用。

速冻机是必须要有的。-18℃以下。那些产品的工艺流程图啊、配方、所需要的工器具和证明、产品执行的标准，车间图纸，水样送检的报告，资产证明等等。要准备好。

水解植物性蛋白质与酵母提取物各有特色。应用目的不同，选择也应该不同。

加入什么呀，那么神秘，功能性的原料吗

是不是用的酵母菌耐受力有限。

贮存环境潮湿吗？

含油率高原因：1 原料： 原料品种不同，淀粉含量 密度等不同，含油率不同2 VF条件： 尝试缩短VF条件，一般VF时间过长 含油率会高以上 个人意见顺便问一下，哪个公司的？

可以加的，按生产量添加！

我一直在搞延缓淀粉老化的研究，前几天跟一同学聊天，他问我有什么办法能使淀粉快速老化，一下子把我搞蒙 ... 加快老化有啊，像冰欺凌也要料液老化的，那种水煮不浑汤的粉条也都是老化过的，可降低温度加快老化，或者可能的话选用直链淀粉多的原料，置于其他的ph值，水分活度什么的可操作性不高

用灭菌锅，缺点是灭菌后会有蒸煮味，这一点花生奶特别明显，如果用超高温灭菌会好很多，不过实验型的超高温灭菌机很贵，一般的小公司买不起，目前还是有小部分工厂用二次灭菌三片罐包装的，绝大多数都是UHT超高温灭菌

使用可以。标签有要求

量一下不就知道了吗？那个厂家能把包材的厚度给你标上。至于材质，你用用丙酮泡一下，剥开了看。