你的生产中是否用到水，用的话就要检，你的审查细则里边肯定有的

假如用蛋白的话，单纯的蛋白能行吗？我觉得体系的稳定需要一定的载体吧。我的配方（根据文献资料）预糊化淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯淀粉、辛烯基琥珀酸酯钠（又经过预糊化）。我也可以把这个体系稳定住，状态细腻，涂抹性也可以。不知道这样的搭配有没有一定的科学性，我只是在试验中。

易撕盖包装用的很多、各种产品都用的。

我知道锅不干净，火大了煮出有害物质会呛口，不过公司厂房我就不懂了，我只是小作坊

40%的油脂是比較容易作無蛋沙拉的澱粉(預先糊化)與植物膠也是必須的乳化劑更無法不用可是如果不添加一些蛋白(非雞蛋,可以用乳蛋白或大豆蛋白),就算是可以乳化其安定性也會很差,很容易變豆花(台灣的術語:油水分離)

我参看了写资料~想先照这样做~先将25％～39％的氢化植物油融化，在温升至70～75℃时加入0.06％～0.1％的磷酸三钙、 0.06％～0.15％的吐温60、 0.07％～0.2％的大豆磷脂、0.1％～0 .3％的三聚甘油单硬脂酸脂、3.0 ％～7.0％的葡萄糖、3.0％～7.0％的甘油、0.2％～0.55％的单甘脂混合、5分钟后加入42％～68的水，用匀质器速度为22000/MIN混匀、均质4-6分钟后，0.06％～ 0.1％的食盐、0.05％～0.2％的食用香精、在温度为73～75℃、500Kg 压力、12000转/分的条件下再均质1分钟，经板实杀菌小于85度，再经过老化，冷却速冻（-10~-18度）是否要加如其他甜性物质？譬如白糖还是甜蜜素？我下周就要进行开发了试验了，除了需要这些外，还可以加什么添加剂？其中的水能否用牛奶代替？

2760中酸度调节剂有柠檬酸，柠檬酸也是食品添加剂中的通用加工助剂，但你在生产过程中是利用它进行PH值调节的，所以它的角色是酸度调节剂。

是三油作底料，添加其他鲜味剂、防腐剂等煮制而成。其加热工艺都是与一品鲜的相同，是使用同一个煮锅。而且因为设备等问题，沉淀罐也是交错使用，即是这个罐清空后，清洗灭菌后，会装其他品种的酱油也不定的。而且也有一个问题，这些沉淀物出现之前，本厂酱油有胀罐的现象，那么，这个沉淀物会否与胀罐有一定关系呢？请大家继续支持讨论。

我们公司以前20kg的产品用的纸箱就是粘和的

这个应该是要求的不得检出吧

应该只是表面吧？

干制品加工 控制好生产环节 如果最终产品的水分含量很低 一般不会出问题

卫生部关于甜菊糖苷和甜菊糖甙名称问题的批复http://www.moh.gov.cn/publicfiles/business/htmlfiles/mohwsjdj/s3594/201111/53270.htm

做成45度斜坡还是第一次听说，真把人滑倒了也就不好了，不能为了脚消毒（与食品安全有点关系）而忽视员工的安全。

既然这样些不如写上巧克力味糕点，但这表明是口味，想不到依据在哪

问题是，对于散装食品的包装（面对消费者的销售包装）的标签是没有规定的。这很好理解，比如散装的炒货，最小销售单位是没有包装的，当然不可能要求标签该如何标示。这就有个问题，如果我生产的产品的面对消费者的最小销售单位是有包装的比如糖果，我虽然在销售给经销者时采用的包装是符合7718规定的，但是在面对消费者的最小销售单位包装上并不符合gb7718，比如没有标识产品名称，有举报者认为我这产品是不符合7718来举报我，执法单位是否会认可我的说法，就是散装糖果不属于gb7718的规定范围。这目前基本上是属于口说无凭的阶段，每个人有每个人不同的理解。

标签误导了消费者，且存在食品安全问题，，，

桃酥就不加蛋制品吧？

主要还是你的操作其实从微生物来说你的设备要是足够干净，微生物的来源还是在你的物料设备要是不够干净，其污染主要是前面的产品，而后面的产品不至于污染很厉害所以这些都需要评估因此，我认为你需要评估及验证你整个过程1、设备清洗及验证，如果是实验室设备，可以把一些带弯的管拆下来检查，即使是生产设备，很多管道也可以拆开看看2、就是设备烘干的问题，注意盲端及低点，毕竟盲端不宜干燥，低点积水太多3、对于配料这一块，关键是消毒效果，需要评估消毒是否合理这些做完了，你的一般微生物都能有效控制至于某些特定微生物，需要特别的控制，那就要再说了

干燥箱要！马福炉没听说！不过好像带有计量仪表的都要！建议将干燥箱检定，将马福炉藏起来！（嘿嘿，有点歪门邪道，不过很多企业都有这种欺骗的行为！要不然检定费用可高了） 不可能藏起来的，否则配标准溶液如何配制？？？？？？？？？