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,食品研发专员 2018-09-29回答
设个OL可以避免麻烦,做热穿透应该不影响,按照日常操作就行。
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,食品研发专员 2018-09-20回答
膜过滤或者采用冷冻干燥,具体采用什么工艺这要根据你滤掉乳清后产品状态要求确定。
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,食品研发专员 2018-09-20回答
储水罐内增加侵入式紫外杀菌灯效果有限,不如管道式中压紫外灭菌设备。
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,食品研发专员 2018-09-18回答
去买一点奶啤的产品,就知道用什么标准了。
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,食品研发专员 2018-09-18回答
SC与其他任何的认证没有必然联系。但是如果你有其他的认证的话,过SC会好一些。同样,SC也是一套管理体系。对于一般工厂来说,SC的要求就够用了
,食品研发专员 2018-09-18回答
可以使用抹布沾yong75%的酒精擦拭,然后晾干或使用气枪吹干即可
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,食品研发专员 2018-09-18回答
快速冷却,防止过杀菌影响感官,另,也防止嗜热菌在高温下增殖。
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,食品研发专员 2018-09-18回答
调味面制品国标快出台了,到时候地方标准都不算数。企业要做好应对准备,不要纠结老和新的问题
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,食品研发专员 2018-09-18回答
有要求的。按GB/T 23812规定,半成品冷却区与暂存区、内包装间属清洁生产区,空气沉降菌要求小于等于30CFU/皿。
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,食品研发专员 2018-09-18回答
这个面皮配料怕不全吧?皮很薄?香菇褐变?不太好分析。
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,食品研发专员 2018-09-18回答
食品级蔬菜消毒杀菌剂 更安全、不含氯、无影响蔬菜营养,100ppm 3min
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,食品研发专员 2018-09-18回答
用诺福试试
,食品研发专员 2018-09-18回答
用大豆油清洗
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,食品研发专员 2018-09-10回答
多了!月饼、饼干各种点心!只是成本高一些!基本都能装!
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,食品研发专员 2018-09-10回答
肯定是受污染了。 有没有其他的菌呢? 这个大夏天的……
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,食品研发专员 2018-09-10回答
用量,看酵母状态了,活性干酵母一般在0.1%左右。建议参照说明书。 液体酵母,一般用量在5-10%。
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,食品研发专员 2018-09-07回答
我用两个方法测试了饮料,结果大体相近,约差25%左右.
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,食品研发专员 2018-09-07回答
肯定会影响,不过本身3大能量物质就能部分相互转化,摄入糖类不足时,你摄入肉类的蛋白和脂肪会优先代谢成糖类,用于供能,所以其实影响很小,当然这种转化长期进行下去会产生很多代谢的毒素一个代谢的例子:蛋白质→氨基酸→葡萄糖,组织蛋白质,尿素,酮体,含氮化合物,三羧酸循环。所以这种代谢的代价还是挺大,关键是蛋白质这么好的物质被用于单纯供能也挺浪费的,身体那么多组织等着修复呢,相当于进口了石油拿过来直接当燃料楼上有说用酮体供能,实际上本质是脂肪和蛋白代谢供能,这种情况一般出现在快被饿死的情况下,因为脑屏障只能接受酮体和葡萄糖,不接受脂肪酸之类的东西,但是如果只是低碳水饮食,因为葡萄糖其实还足够,起码够大脑使用,这种情况不太会发生。话说酮体代谢比例增加是阿兹海默症的前兆之一,虽然没有证据表明两者有直接的联系,但我真不觉得使用这种应急型的供能对身体能有什么好处
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,食品研发专员 2018-09-07回答
阿斯巴甜不好,可能具有一定的危害。其实白砂糖就很好,没有必要更换。作为消费者,随着对健康要求的提高,会越来越认可。
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,食品研发专员 2018-09-07回答
醋,这么高酸度还要加防腐剂吗貌似两个在这个温度下都不会有什么影响的,烤面包时候温度更高,也没事。
 
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职业:时盛投资(上海)有限公司 - 食品研发专员
学校:西北轻工业学院 - 食品营养与检验教育
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2018-07-04加入
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