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发酵工程
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发酵工程是指采用现代工程技术手段,利用微生物的某些特定功能,为人类生产有用的产品,或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。
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酿造葡萄酒的时候,采摘下来的葡萄为什么不洗呢?
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糯米酒发酵问题(怎么停止发酵?)
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发酵食品怎么包装,运输?
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做酸奶,稳定剂在发酵前添加还是发酵后添加
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果脯生产期间糖水老是发酵的问题
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求助:酸奶直投发酵,发酵时间过长
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用酿造酱油标准生产儿童酱油违法吗
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请问一下米酒是否要执行GB 2758—2012发酵酒及其配制酒的标准呢?
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100立方的酸菜发酵罐如何加热到25度?
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白酒生产 蒸煮 发酵车间需要更衣室吗?
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白酒和其他发酵酒的区别
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酿造食醋被抽检总酸不合格,新食品法处罚对应哪一条?
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为什么酸奶发酵完成后表面的一层泡沫有点苦味呢?
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酸奶发酵中出现的问题
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硬脂酰乳酸钠能用于速冻发酵面制品吗?怎样确定产品的食品分类号?
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老面发酵和酵母发酵那个好?
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配料表中配料后面能否添加“经特殊工艺,发酵而成”之类的言语
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酿造酱油里添加的黄原胶起到什么样的作用?
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蚕豆经过简单的发酵后属于什么类别
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碎米在酿造中使用有问题么?
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大豆酱标“日光晒酱,大缸发酵"可以吗
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液态发酵马铃薯醋,醋酸发酵发不起来
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食品机械设备
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凝固发酵型酸奶生产设备
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酸奶发酵出现问题
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GB/T23494-2009《豆腐干》与GB2711-2003《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》不一致?
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四川泡菜算发酵蔬菜吗。大家是什么看法
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求助:酿造酱油增香和增稠
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大肠菌群的复发酵?
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PH5-6的调味类蔬菜罐头怎么灭菌,玻璃瓶装的,未发酵的黄豆和辣椒
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请问植物发酵饮料在生产中配方是固定的吗?
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