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发酵工程
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发酵工程是指采用现代工程技术手段,利用微生物的某些特定功能,为人类生产有用的产品,或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。
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乳酸菌为什么要经过72小时发酵?有什么特点吗?
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发酵饮料放置久了口感会变酸
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风味发酵乳与风味酸乳的关系
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食醋酿造中大曲的用量
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蒸馏米酒制作,要蒸馏到什么时候合适?????
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酱油的泡沫消泡速度加剧,经排除是因前期发酵原因造成的,但就是查不到是在哪一个环节,希望各位前辈多多提点一下
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发酵液产气泡
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粮食制品
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发酵的面糊在平底锅中烘烤怎么才能让皮变脆
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关于发酵醋,酱油
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包装技术
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发酵性豆制品的包装问题
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不同的酿造醋互相调味调配是否属于配制醋?
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ISO 13559-2002 黄油、发酵奶和新鲜干酪污染微生物的计数30 度下菌落计数法计数培养基
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发酵豆奶不稳定 蛋白质老化沉淀
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饮料类
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发酵工程
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双歧杆菌发酵后的饮料口味和口感不好,该怎么解决?
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面团的发酵
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添加剂和原辅料
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求助!关于乳酸菌发酵剂的生产
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有人知道多管发酵法测定大肠菌群的不确定度评定怎么做吗?
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饮料类
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怎样保证发酵型乳饮料不沉淀\不析清
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50t/d黄酒发酵车间物料衡算
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非发酵豆制品与豆制品标准的讨论
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发酵酸奶、奶酪用的乳酸菌是否算添加剂
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高盐在发酵中问题
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发酵工程
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面团发酵过程中需要对发酵箱内的湿度进行控制码?
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发酵好的酸奶发现出现颗粒
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D-异抗坏血酸钠使用在发酵性豆制品中,它的防腐功能会不会影响豆制品的二次发酵?
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发酵酒中不需要检验菌落总数,不检菌落总数的酒,可以销售吗?
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发酵工程
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求助:发酵的糯米酒如何保存?
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发酵失败的原因
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发酵苹果汁
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酱油标签中产品等级能不能标固稀发酵,依据?
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