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发酵工程
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发酵工程是指采用现代工程技术手段,利用微生物的某些特定功能,为人类生产有用的产品,或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。
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板式换热器,可以用来降低发酵酸奶的温度吗?
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发酵奶发酵凝固的原料探析
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酿造酒精这个名称规范吗? 是否等同于食用酒精?
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果酒发酵中的酵母接种量
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杀菌技术
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再论GB2714中谈到的非灭菌发酵型酱腌菜
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请问植物基发酵的酸奶标准(非大豆)
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调味品
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发酵好的牛蒡茶有很浓的酱油味道,怎样掩盖酱油的味道啊 ?
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GB/T 29876 非发酵豆制品生产管理规范
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发酵的定义
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办证疑问:发酵性型乳饮料是否为含乳饮料的一种???
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杀菌技术
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用发酵菌粉做成胶囊需要有灭菌的步骤吗?
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发酵工程
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豆瓣酱发酵及生产技术求高手
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发酵工程
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大家是怎样发酵菌种的?
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发酵工程
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举例说明其他发酵酒
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微生物检测
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发酵类的问题!关于泡打粉和酵母是实际应用中的结合!
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乳品
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酸奶发酵时间稳定
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油脂制品
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酿造酱油放置4个月表层会产生白色物,怎么回事?能吃吗 ?这种白色物质是什么?
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添加剂和原辅料
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酿造食醋中不添加防腐剂会有什么影响
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发酵工程
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什么味道可以中和掉醋发酵产生的异味 (清香型香精)
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发酵工程
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发酵工厂堆放粮食的仓库是使用平仓好还是用筒仓好?
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发酵工程
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腐乳后期发酵发现腐乳汤发酸什么原因引起的
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生活饮用水初发酵产酸产气,EMB上菌落是粉红色圆形菌落,还要进行镜检吗
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新手 发酵果蔬汁
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微生物检测
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酸奶是用那些菌种发酵的?
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果蔬制品
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非发酵豆制品标准适用范围
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如果制作的产品中使用到了发酵奶油,在产品标示上应当怎么标示
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生产管理
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发酵工程
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添加剂和原辅料
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发酵法生产的食品着色剂胡萝卜素需要办理生产许可证
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发酵工程
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沙琪玛发酵在发酵室什么湿度下效果好?
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最近做薏米发酵饮料,要做正交来优化,不是单纯的得到结果最高最低就好。
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职场生活
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关于酿酒师、品酒师、酿造工职业资格技能提升的通知
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