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冷冻技术
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冷冻是一个降低食品温度使部分水结晶化形成冰的过程,常应用于食品保鲜、果汁冷冻浓缩、冷冻干燥以及为切片或碎化而使肉硬化的加工中。
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求问白菜包子冷冻后,咸味消失的问题
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冷冻食品用水浸泡解冻相对于流水解冻,有什么劣势?
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关于速冻蔬菜在冷库风干的问题
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关于冻去皮鱿鱼摆盘速冻后表面会结冰块的问题
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请问速冻食品的供应商都需要哪些索证索票呢?
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速冻肉制品金黄色葡萄球菌限量标准将何去何从?
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用冷冻蔬菜炒菜的秘诀是什么?
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冷冻肉制品做微生物检验,缓化依据
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冷冻技术
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冷冻食品(如耳片)在夏天长途运输中如何保持新鲜呢?
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食品速冻面米制品现在应该根据哪个标准做啊?
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甜味料
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速冻水饺能下山梨糖醇吗?
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速冻调制食品包装车间可不可以使用一次性橡胶手套
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求速冻饺子面皮制作方法
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干燥技术
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关于液体类物料的冻干前的冷冻过程浅析
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有谁知道用什么好的冷冻浓缩原浆取样工具能够快速、均匀地取样,使样品具有代表性?
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冷冻技术
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求助:做速冻面米食品的企业的研发室如何规划
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速冻面米食品生制品执行标准
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真空冷冻干燥食品的特点
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速冻调理牛排过氧化值测定
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速冻菜豆用的是什么标准啊
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什么是冷冻豆?
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大家有谁做过速冻米饭么,请指教
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冷冻原料解冻后的使用期限问题
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冷冻干燥蔬菜的水分要求及标准
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速冻南瓜粥属于速冻调制品还是速冻面米食品?
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焙烤食品
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请教下现在工厂冷冻面包的工艺
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冷冻干燥食品包装特性
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速冻面米制品相关问题 。
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冷冻水产品原料必须在赏味期限内加工完毕还是要销售完毕?
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速冻包子有以下几个难题请各路高手指点一二
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