必须的，看28050问答第二十九条

发酵型酸奶是不需要添加任何增稠剂的，口感的细腻主要靠脂肪的含量和种类、均质的效果等，所以要想做出优质的发酵酸奶，必须注意以下几个方面：1、原奶的质量；2、标准化过程中脂肪含量和种类，蛋白质含量；3、均质的效果。

问一下烟台欣和，要出口日本用的。

常用的比例一般都是，I+G：味精=1:20，还可配以甘氨酸、干贝素、柠檬酸等协同增效。

50PPM就是百万分之五十，不用太复杂，直接用测试纸比色就行了，一般这种浓度要求不会很严格的，大概就行了。

这个估计是属于业界超级机密一类的事情，很多人知道了也未必说的。

每个食品厂的杀菌要求变化大有关

你的工作服不会被煮烂了呀？

是不是应该问：有效氯浓度为多少能起到消毒效果？

必须按明示的执行标准来处罚。 在法律上企标和该产品无“关联性”。

什么时候让用的啊 食品不让用吧

可否举例/ 具体说明， 如何间接使用。谢谢！！

干制品要求提供脱水率是对你们负责任。因为2762制定的限量一般都是针对正常含水率的食品；你的产品是经干制脱水的，可能检出值会变很高甚至不合格，而折算水份后却是合格的。特别是监抽，问题就大条了。所以，干制品一定要考虑注意这点，2762也是这么规定的。我们机构对干制品也是要考虑脱水率的。

你不是应该考虑写报告，而是应该考虑如何做试验，把试验结果分析就成了报告，，，闭门造车都不做，而只写闭门造车的经验，你比古人强多了，创造性的发展了古人的经验！

购买的酒精有QS证，但是标签上写“食品消毒专用”，给人的感觉很不爽。

加工助剂？

不知道就小样试试看

要不你要油溶性的，先干混后在用酒精制粒，不要先与酒精混合

看你 工艺了??。。。。。是否走罐头？ 那就要商业无菌??要高温杀菌??温度 时间 要 热穿透验证了

你们用的是离心喷雾干燥吧，你可以换一下离心盘试试，不同种类效果不一样。