属于酶制剂，加工助剂

伪命题没法讨论，一个车厢能同时满足两种温度条件，也可以啊，只要你技术达到了。原则是：每种产品都按照其适合的条件贮运。

天然色素都存在褪色问题，没办法

速冻肉制品要求：产品加工过程中使用速冻设备对产品进行速冻

食品着色剂的检测有自己的检测标准。请参考这种着色剂的产品标准。

国内好像没有涉及这么多，要求国外客户审核时我碰到过。在SSOP体现出来一些。你多看看。

楼上的??我想问一下做饼干的

应该这样说，右旋糖特指的葡萄糖， 呵呵，不是特指的唯一右旋糖。

送不了太远。

“冰糖”没有国标、行标、地标等啊，添加量大的话是不是也要标出二级配料啊？

我不是做月饼的，我想可不可以蒸煮消毒。

但是没有脂肪的话，乳清析出会比较严重啊．目前我正在再这方面的实验．

膨化食品容易碎成渣 这个筛下物应该是控制这个没错脂肪的话，因为膨化食品大多数是以油为介质的，故要看油脂含量

嗯。那我知道了。我会强制要求这个不用了。谢谢！

出炉后收缩，原因有下列多种：A． 配方内化学膨大剂过多。B． 搅拌过久。C． 蛋的用量不够。D． 糖和油的用量太多。E． 面粉筋度太低。F． 在烘烤尚未定型时，烤盘变形或有其它的震动。

增味去腥等

那要根据你的产品来定了,膨化食品主要原料也不都是谷物食品。

我以前发了份粽子的作业指导书,找找看

液相条件是什么？

你好，请问做软糖用的淀粉糖浆是什么，我查不到国标行标