因为完全不了解那一块啊

生产设备： 纯水系统：原水罐，机械过滤器，反渗透系统，纯水罐，水泵 调配系统：调配罐，物料泵，化糖罐，过滤器，均质机，菌种计量罐，菌种罐，隔膜泵，巴氏杀菌机，控制柜 灌装系统：高位罐，灌装机，输送机，容器清洗设备，封口机 清洗系统：CIP清洗进程泵，酸液罐，碱液罐，浓酸浓碱罐，隔膜泵，换热器，清水罐，热水罐，控制柜 恒温培养室 ； 低温老化室；??高温冷藏库

我们做酸甜口味的休闲食品，腌渍姜片，辣味如何去除？苦味如何去除？

从配料得知，最主要原因是酵母膏和甘草。前者含有的蛋白和多肽物质经过二次灭菌后，很容易析出来，你可以用纯水和酵母按你的比例然后按二次灭菌方法处理一下，放在量筒中静置，你会发现沉淀多得吓人。甘草的有效成份甘草酸，本来不溶于水，就算你用甘草铵盐或钠盐，一样因为酱油中含有乳酸物质与其起反应，一样形成甘草酸。这两种物质我N年前已经汰掉了。

好像规定是不允许的，这里反正是我一个人签的，包括生产也是我，但检查时他们也没说什么。

固醋和液醋都有

我认为 单硬脂酸甘油酯 就是单甘油硬脂酸酯 在国标2760 第97页中包括

如果颜色偏深还可添加柠檬酸

可否试用一下无尘纺布

麦芽糖浆也是糖吧。

一般都是用糖浆的吧！很少看到用固体葡萄糖的！

巧克力容易融化，与巧克力中所用油脂熔点性状有关，如果所用为可可脂，则需要调温操作。

烘干温度多少，没杀菌作用吗？

不是有那种正反压力的高温杀菌机吗？封馆后杀菌就可以吧？不专业，帮你顶下吧

国家卫生计生委有食品安全国家标准的解释权。

最好是及时使用，不便过夜吧！

呵呵 提味用的啊 其实加的就是味精 雪糕中常使用这是伊利巧脆棒的配料表哈我们也为其加工过

要看做什么用。打蛋糕就只能冷藏1天。加入面包饼干可以冷冻储存60天。

大类里面应该不能选择红茶，应该选择含茶制品，就如楼上所说的，单独的茶叶是不用香精的，但含茶制品就可以使用香精的，你看看立顿的红茶包就可以了。。。配料就是：红茶，食用香料

PH值在4.2～4.6之间