复配一点刺槐豆胶吧，可以增加产品保水和凝胶弹性，还有魔芋胶和黄原胶，加一点点进去， 也是可以提高产品的保水性的，我不知道楼主做什么类型的产品，如果要做凝胶的，就是用这些了！

脂肪+蛋白质+乳糖＞70

第一，2种方法都可以杀死致病菌，致病菌就是病原菌第二，标准在中的金葡菌和沙门氏菌就是病原菌啊

能用于保健食品的原料是肯定不能用于普通食品中的，

不要瞎说，还真有不需要生产许可证的。现在的生产许可证主要涉及工业产品生产许可证和食品生产许可证。

这玩意真心只能通过控制环境卫生来搞搞了，外加防腐剂可能存储环境有问题，有空做下落菌试验好了

塔拉胶（刺云实胶）用在果冻或者布丁中有以下效果：1.有效的阻止脱水收缩 2. 能够形成只需要温水就能形成紧致的布丁粉或者果冻粉（不必要是沸腾的水），使最终形成的布丁粉或者果冻粉适合在家或者办公室就能做的布丁或者果冻。这是因为塔拉胶在25C时就能形成水溶胶。 3. 塔拉胶能使果冻的质地更具有可切性—更适合小孩。

分析有两个原因：一个是现在做千页豆腐的都会有微小气泡，可能是孤陋寡闻了，我还没见过向鸡蛋干那种切面光滑，没气泡的千页豆腐。只是气泡大小问题。二是豆腐在冷冻后再解冻，也会产生气泡，原理同冻豆腐。

食用酒精使用木薯之类的食品酿造，医用酒精可能是化学合成；用于食品接触面消毒，一般建议使用来源是食用酒精而非医用酒精； 具体内容，自己去下载标准；

现制现售产品，7718问答里面已经明确不适用现售现卖、散装、

建议继续备案企标：1、剥离力等力学指标脱离结构材料而仅依据使用温度制定，不合理；2、阻隔性指标列出的结构太少，其余结构“由供需双方协商”，还是需要标准支持；3、从操作角度来说，个人对“耐高温介质性”检测深恶痛绝，太繁复了，只要检测这一项，今天基本上没空干其他工作了。

不知道你生产什么产品，是不是以下标准：SC/T3701-2003 冻鱼糜制品 和GB10132-1998熟制鱼糜灌肠卫生标准。

根据不同的检测目的采用不同的样品制备方法。(1)以判断质量为目的的作菌落总数测定用的检样处 理:采取检样的部位为背肌。先用流水将鱼体体表冲净， 去鳞，再用蘸有70%乙醇的棉花擦净鱼背，待干后用无菌 刀在鱼背部沿脊椎切开5厘米，再切开两端使两块背肌分 别向两侧翻开，然后用无菌剪子剪取肉0.025千克（剪取 肉样时，勿触破及沾上鱼皮），放入灭菌乳钵内，用灭菌剪 子剪碎，加灭菌海砂或玻璃砂研磨（有条件情况下可用均 质器），检样磨碎后加入225毫升灭菌生理盐水，混匀成稀 释液。(2)以判断生物污染状况为目的用大肠菌群或其他有 关致病菌检测用的检样处理:采样部位为鱼肠和鳃。先用 流水将鱼体体表冲净，置清洁并铺有灭菌毛巾的搪瓷盘或 工作台上，用灭菌剪子剪开腹部，用灭菌镊子取肠子，再剪 去鳃盖，钳取鳃部进行检验。

阿拉伯糖属于低GI的糖，糖尿病患者可以使用

不是强制的，是企业自愿的行为，标准你下载一下，现在的乳制品的HACCP认证挺难的。你要有心理准备。

可能造成污染的地方1、生产用水2、滚揉机死角地方3、肉解冻后肯定有血水，用什么擦干的，如果是抹布，污染机会会增大4、腌制过程中严格控制温度以及工器具、原辅料的卫生建议楼主做一下如下检验1、原料肉解冻后即将进入生产前取样化验2、生产用水化验3、滚揉机生产前死角卫生化验4、滚肉后取肉样化验5、腌制用原料化验6、腌制后取肉样化验7、穿串过程中卫生监控、化验8、速冻后包装前取样化验9、速冻成品取样化验以上只是我根据加工流程想象的可能会造成污染的环节，楼主可以根据实际情况检测，最主要是找出哪个环节导致微生物增加的

如果还有葡萄糖的其他标准，也可以直接标葡萄糖。

芝麻油、花椒油中的香味物质都是具有强烈挥发的，要浸泡东西的话，个人建议：首先要保持浸泡容器的密闭，其次要控制浸泡的温度，温度 越高挥发越快。最好能在10-10度左右浸泡

酿造酱油主要基本原料是大豆、面粉（小麦）、水、盐。零添加酱油指只用以上四种原材料酿制出来的酱油，零防腐剂零添加剂

不锈钢有很强的抗氧化能力，在酸碱环境中有较强的耐腐蚀能力，因为材质本身含有一层微薄的氧化膜，可以防止氧离子渗入，一旦遭受到破坏就会出现大部分铁原子，出现铁锈现象