净含量就是产品的净重，不含包装的

用了肯定要标出来的，具体是哪种变性的也要写清楚，比如是磷酸酯、乙酰化、醋酸酯的

直接用糖腌制会带来2个问题，一是菠萝片收缩快，成品率低；二是产品易返砂。

你的原料从开始到入库到存放应该是逐步降温过程，加工过程半成品温度，加工环境温度都应该控制。

) :) 这倒是个很新的题目阿，不问到，还真没想过，不过个人认为属于原料，就像啤酒使用的酵母菌一样，应该算是原料，不能算食品添加剂。。。

难道没请校验工吗？不过这样的错误谁都会犯，不过官方机构应该少出些这样的错误比较好。

之前看到过，经营许可与生产许可的区别是：包装直接卖给消费者的是食品经营许可，包装后经过中间商再转卖给销售者的是生产许可 生产许可，面积较小的话应该可以申请小作坊证吧

可可粉先用热水溶一下，然后等其他饮料温度上来了，再加可可粉溶液试看看

你这个问题就跟我前两天问的问题差不多！鲜粽子和速冻粽子的区别。擦边球。最好问问监管看看他们怎么说吧

比如一只苍蝇？

按照国家 定量包装 计量标准方面的 要求 应该是g

单以“馅”的定义来说，人家解释的是可以理解的。你的产品是执行的SB/T 10412吧，按照你发的标准的描述来说，我觉得你的产品应该是属于肉类或含肉类等，应该不是无馅类。无馅类除了米面就没别的了。个人认为你还是应该再和发证中心好好沟通一下，别给自己挖了大坑。

标准是否合理呢？ 大肠不就是不得检出啊

1：1或1：1.2等，看你需要什么浓度呀

微波不必标注

同疑问，不知道巴氏杀菌能不能解决

在网上搜下，你购买后酸化弱的 菌种即可

我这里的产品是用的100摄氏度30分钟灭酶的

这个要看你具体买的谁家的菌种，一般一袋为应定量的单位数即可以用于多少吨产品的接种，与实际的重量关系不大。如果在实验室做可以活化一代，然后做产品时按5-8％接入即可。大生产时按产品量将菌种用适量的巴杀奶溶解并在恒温箱里培养30分钟在接种，坚决避免当发酵罐有空间时直投干粉菌种，这样菌种全随着搅拌粘于罐壁及叶浆上。这些都是10年前我在生产中遇到的。

你是什么包装方式 塑料杯封装