工艺流程：原料验收→冲洗去皮→浸泡洗净→切块、块条→漂洗→汽蒸 → 冷却→速冻→计量装袋→装箱→冻藏

糯米鸡速冻就不好吃了!!!

颗粒大小差异不大就选择密度咯，楼上有提过类似的方法

121℃20分钟是巴氏灭菌？

食品馅料标准GB/T 21270-2007

哪一款饮料，汇源的饮料香精也不一定就是来自于同一家公司

原料检验—→拣选、清洗—→除油—→榨汁—→过滤、离心—→调配—→脱气—→杀菌—→灌装—→冷却—→成品

制定企业标准时，参照的标准是： 污染物和微生物主要参照GB 2726《熟肉制品》，因我们产品不分等级和配方的问题，就没执行或参照SB/T 10610《肉丸》

黑色颗粒是什么造成的，有调查清楚吗

我做了！我想问那个糖度计读出来的读数是代表什么呢？

如果，你们产品已经注册过了，配方是不允许修改的！

增加脆度和蓬松度

最重要的是，你得多搜集资料，了解这个行业

我认为在大学餐饮推广ISO9001要求同其它行业相同，甚至7.3都不能删减，

应该是代用茶型式的吧，貌似黄酮含量很高，泡出来口感先苦后甘甜，蛮有意思的。

1、品种很关键，串枝红较，耐杀菌凯特品种容易软。2、杀菌时间与生产过程卫生控制有直接关系，卫生好，9121#罐90℃，15分钟没问题。原料成熟度适宜，从挖核到杀菌没有积压，车间卫生控制的好才行。3、静止杀菌和旋转杀菌杀菌不一样，上面说的是旋转杀菌。??曾有工厂按别人的杀菌公式出问题的，一定要结合自己工厂的实际状况，通过实验确定。不要太盲目。

生菜经过清洗，臭氧水消毒沥干后，用真空袋真空包装！

食品安全法要求食品标识食品的“规格“ 以及 “净含量“。因此，这个规格的标识要求似乎适用于所有的食品，那么归于普通的预包装食品而言，，规格指的是什么啊？ 谢谢

药品和保健食品一般以一次投料为一批。

那标签上生产厂家还要写吗？