腌腊肉制品只用盐，一般不用香料，其香味是腌腊时自然产生的，烟熏腊制品可以用烟熏的方法产生烟熏味。但也有些人用点花椒、辣椒、五香粉之类的调味料。

看了你的描述，原来你还是个门外汗啊。香辛料的中药味是需要预处理进行降低的。一般要经过60到80度的水里面经三次漂洗.这样可以降低中药味。

活性肽安全性能极高，很多都是天然蛋白质的水解物，不存在任何风险

物理的器械，粘鼠板、粘蝇条肯定可以的，因为没有化学污染的可能性。但是要注意安全，如鼠夹夹伤人；灭蝇灯电击人；电击式灭蝇灯托盘内的蚊虫尸体掉落食品上。蟑螂药的话，使用胶饵是没有问题的。滞留性喷洒的话，看你的药剂是否安全，操作是否规范了。至于空间处理的话，就需要给食品有个安全的包裹了。政策法规明文规定可为依据？这是肯定没有的，国家只有餐饮行业的除害达标标准。

《食品安全法》2009版第二十九条　国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应 ...委托加工呢

是你稳定剂不对，一般棒棒冰是融化后是乳浊液状的，配料里面会加一点脱脂乳粉，你里面的稳定剂在酸性条件下没保护好蛋白质，导致整个乳化稳定体系不稳定，会出现絮状

結冷膠或微晶纖維素可有效抑制

现做现卖的，不属于预包装食品

就是很多果汁饮料和奶饮料也是需要的呵呵

蛋白质 脂肪是在生产完罐装之前做的吗？

有必要加吗？工艺良好的话真菌完全是可控的在酸奶中

考虑到成本，不可能大量使用的。

每年都要校正一次。

标注味精就放在原辅料部分，标注谷氨酸钠就放在食品添加剂部分

厌氧产气菌 你用普通方法测不出来 需要厌氧培养装置

我也为这事发愁呢，还有是不是礼盒内独立包装的产品也需要打生产日期呢？中国的标准真的是搞不懂！！！

中秋后找麻烦的，多是经销商想退货的

果酱有果酱的标准

你说的海鲜酱油指哪一类？目前市场上有两种海鲜酱油：一种是用海鲜下脚料作为原材料发酵酿造得到的酱油，也称鱼露。一种是传统的黄豆面粉酿造的酱油，经过添加（或不添加）海鲜成分调配而成的用来吃海鲜时蘸点或炒试海鲜用的酱油。鱼露应该也有相关的卫生标准，搜索GB10134就有了。传统的酿造酱油也有先关的国家标准，搜索GB18186及GB2717参考。

是啊，但是不知能不能打上豆类制品擦边球，因为老板想把它作为一道菜系