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新肉制品预包装熟食产品请教工业化生产工艺的进化

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熏肉如何不褪色

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关于冷冻调理品中焦糖色的一些疑问

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香肠制品不添加防腐剂可以么

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熟肉制品里面里面放置酱料包，SC里面属于什么食品啊？

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速冻即食类产品可以加色素和防腐剂吗？

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请问在速冻食品（肉丸）可以添加复合磷酸盐吗

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新做的酱卤肉制品企业标准，麻烦各位看看提点意见

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酱卤肉制品生产湿度跟车间洁净度应为多少？

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请帮忙看一下，这个杆状的，像腊肠的是什么菌

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关于腊肉执行标准的问题

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坛子里有没有午餐肉或者火腿肠的大师，想咨询下调色的问题

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解冻肉外层温度超过11度，内部温度1度左右，对后续加工 ...

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谁知道熏煮火腿、熏煮香肠、速冻鸡柳的工艺流程？

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腊肠香肠中有没有加TG的必要

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高温高压杀菌有什么比较通用的时间规定吗？

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关于猪耳片杀菌问题

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哪种变性淀粉用在肉丸里起到抗冻保水

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请教诸位前辈，热天做香肠怎么晒干呢？

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现在一些酱卤肉制品锁鲜装还要加防腐剂吗？

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泡椒凤爪辐照灭菌问题请教

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酱香凤爪如何保持高温杀菌后组织还有嚼劲？

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做肉肠制品需要些什么添加剂呢？

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自制香肠问题

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辣椒油树脂能不能用于熟肉制品和豆制品中

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我店铺销售香肠，被投诉了，怎么办

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双汇和众品的台湾烤肠是怎么做出来的

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烤鸭香精的调配

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熟肉丸的执行标准问题

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求教熟食加工企业，特别是糕点和肉类，对消毒方法有什么特殊要求吗？

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