就好象白砂糖一样，食品添加剂应该不包括

不可以，肉丸与酱卤肉和火腿肠均不是同样的产品，按照标准化法的规定凡是需要在全国统一的技术要求才制定国家标准，凡是没有国家标准的均应制定企业标准，你们应制定肉丸的企业标准。

大豆 低聚糖 是酸性的。是大豆中所含可溶性碳水化合物的总称呼,它是a-半乳糖苷类,主要由水苏糖四糖、棉子糖和Vabascose等组成

貌似不能作为成品去销售的

我反到觉得你可以看看 GB/T 25007-2010《速冻食品生产HACCP应用准则》

可以真空的，但是这种食品建议做短保质期的。象在日本市场上比较成熟的米饭和拌饭等，PP托盘装了，然后封口膜一封。

两者间加过渡槽啊V型的就好

淀粉磷酸酯钠是淀粉磷酸酯的钠盐，淀粉磷酸酯通常以钠盐的形式存在，在水中溶液中因Na+电离而带负电荷，属于负离子淀粉衍生物，其关系就像山梨酸和山梨酸钾、苯钾酸和苯钾酸钠的关系是一样。这样解释妥否？

楼主用马铃薯或木薯的醋酸酯淀粉就可以

除了理化检测，感官方面就是你们对原料的要求了，像白糖里是否有杂质、结块、颜色。果汁果酱的颜色、粘度、味道。看你们的原料要求了

在老家，老妈做手工馒头会出现青的，但是那个时候知道是发酵不均匀，或者没有发酵的（死面），但是没有见过见过整个变青的。

听人说加CMC效果还可以的，油炸方便面就用这个

不知道你是用的那个公司的设备，我接触过的是克朗斯的灌装机，它带一个无菌水的杀菌机，正常生产做无菌水供灌装机使用，SIP时处理水出平衡缸后经过杀菌机加热，对灌装机做SIP，但产品有独立的一套杀菌机

假如没有生产许可证，又是散装货的话，估计是没有人管的。

应该按同批次，不同规格对应一份检测报告

需要，必须在食品标签上标注产品类型

经国家卫生部门认证、可放心食用的儿童益生菌菌种只有7种。它们分别是：嗜酸乳杆菌、动物双歧杆菌、乳双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌、罗伊氏乳杆菌，发酵乳杆菌和短双歧杆菌

酸奶是鲜牛奶经灭菌消毒后加入酸(如柠檬酸或乳酸)调制而成的，或经中乳酸杆菌发酵制成的乳制品。牛奶经酸化后，不仅原先牛奶中的营养成分没有被破坏，而且由于牛奶中的酪蛋白凝块更小，同时酸奶还提高了宝宝胃内的酸度，因此对宝宝的水化吸收更有利。此外，由乳酸杆菌发酵制成的乳酸菌酸奶，其中的乳糖量少，而且乳酸杆菌在人体水化道内还具有的抑制大肠杆菌生长繁殖的保健作用，因此乳酸杆菌酸奶相比用柠檬酸等调制的酸奶更适宜于胃肠道水化功能差、容易腹泻的孩子，特别适合于一些有“乳糖不耐受症”的宝宝。 乳酸菌饮料，虽然也在其成分中标明含有乳酸菌、牛奶等，并且也都冠以“某某奶”，但实际上其中只含有少量的牛奶，其中蛋白质、脂肪、铁及维生素的含量均远低于牛奶。

原汁一般不会做微生物指标，除非有必要的时候，一般要做下理化指标，比如固形物含量，如果近期有生产那就等生产的时候去取样就好了，用不完的原汁放冷库保存，至于能保存多长时间，自己看原汁的变化来定 严格来说最好不要超过一个月

一水和无水都有吧~