烯唑醇甲草胺溴苯腈氰草津麦草畏二甲戊乐灵氟乐灵克百威顺式氰戊菊酯噻吩磺隆异丙甲草胺

我们用超声提取比较多，方便使用！超声提取感觉对于样品要粉碎的足够细，这样提取效率才比较高。

1、疑问：停止加热，焖制7小时左右。这个过程中，焖制温度多少？如果温度降到在50度以下时间较长，可能造成微生物繁殖加剧。如果温度稳定在70-80度7小时；微生物检测结果应该是合格的。2、原料端杀菌，可用50ppm次氯酸钠浸泡30分钟，然后清水冲净；做盐焗鸡曾经出现过类似情况，以上个人之见，仅供参考

第一种：已上市销售的预包装食品，是不能再变更产品的包装规格了，因为产品条码信息已纳入该产品的包装、规格、价格等 第二种：只要在上市前变更预包装的销售组合，应该没什么问题，但是要重新制作商品条码；

有鲜奶油的全自动打发机，搅拌机，灌注机，自动裱花机，隧道速冻机，基本就可以了。一般保质期冷冻条件可以到半年。

加工过程中添加的水分已经除去了，可不必标注。

比较常见的沙门替代菌株是 Enterococcus faecium

每月二次用其百分二氢氧化钠清洗

防腐剂的抑菌效果与其浓度有关。产品杀菌之后放入水中，如果水和容器都是经过灭菌处理的，密封好，即使不加防腐剂，也不会有微生物滋生。

好像是产品与冰水比例为1：20，大约是这个比例

一个是感官，一个是中心温度，看你是什么产品了

不腌制属于初级禽畜产品，办理防疫条件合格证，出动物检验检疫合格证腌制就可以做速冻食品（速冻肉制品）1101，型式报告和出厂报告，建议走农产品，要求没有那么严格，若做速冻制品有要求会严格一些

老师讲课时课件里的配方，不知道怎么样，可以参考下面粉100%，发酵粉1%，食盐0.6%，白糖6%，猪油1%，水45%。

分隔后的应该属于QS，六合分隔鸡就是QS

按饮料审查细则中蛋白饮料的定义包括乳饮料、复合蛋白饮料和植物蛋白饮料，乳饮料包括配置型乳饮料、发酵型乳饮料和乳酸菌饮料。国家标准GB/T21732（乳饮料）中把三种产品均列入了。

目标菌为肉毒梭菌孢子，必须121度高温杀菌，保温时间看包装大再定，

也是送外检吧计算也是差不多，整体算配比

曾经给吉林一家企业备案过标准，不得不说吉林省真的很奇葩，要求奇葩，工作人员态度奇葩！

?? 众所周知，干燥方法多种多样，尤其在食品干燥这个大的领域，各种干燥方法都各有千秋。微波干燥虽然出现的比较晚，但相对于传统的干燥方式来讲，无论从控制成本还是提高产品质量，都有很多其他干燥方法所不具备的优势。如果与传统干燥相结合还有意想不到的效果。 （1）微波与热空气联合干燥：西红柿、葡萄、土豆片、胡萝卜等蔬菜类产品联合干燥可提高产品的质量，复水性好，皱缩程度低。 （2）食品的微波膨化干燥：豆谷类和薯类等的粉料加水进行α化后，再加入定量的食品添加剂调制成型，进行预干燥，再用微波使产品进行快速干燥。以蛋白质为主的原料加入淀粉类强化剂、食盐、调味品和膨化剂等混合搅拌、成型、预干后，再用微波加热，这些被加热的食品便产生二氧化碳和水蒸气，从而得到松软的方便食品。 （3）肉类的微波烹调加工：很多品牌的微波炉均给出了微波炉食谱，按食谱可对肉类、海鲜、家禽等进行加工，制成各种美食，平均节约能量60%左右，骨头可反射微波，因而肉的内部更容易熟透，不受肉块大小形状的限制。 （4）微波与红外波联合烘烤：可先用微波做熟后再用红外线烘烤，这样做出来的食物外焦里嫩，口感比一般做法更好。如很多人都喜欢的香菇烧鸡、烤鸭、烤乳猪等。 （5）食品的微波杀菌和保鲜：在微波场中，微生物的各种高分子极性基，产生激烈的回转与振动，使蛋白质以及核酸等产生变异，从而杀死细菌。 ?? 中秋佳节刚过，以前对月饼多是采用进口“保鲜剂”的方法处理，不光成本较高，而且保证不了食品安全。现在很多厂家用微波对月饼进行杀菌、防霉和保鲜，取得了良好效果。此外，对大豆粉、鸡精、红薯干等的杀菌应用方面也都取得了良好的效果。

目前已经取代紫外线。国内基本90％都在使用臭氧杀菌消毒