计数机器可以解决的呀

可以直接去门店买，现在有不少有做小量的

自己手打鸡蛋放到0-4℃保存也就2天左右，巴氏杀菌后的蛋液不加防腐剂的情况下，一般冬季保存10天左右，夏季7天左右。加防腐剂的一般40天左右

酒精度，一般正标背标都有。有没有规定，正标必须要有

不要用聚丙烯酸钠，一个卫生巾和纸尿裤里用的玩意儿，你拿来做食品多恶心

放保鲜库12到18小时后使用

有人有推荐吗，什么企业的比较好，我自己打电话过去，然后那边的都说没有呢，呜呜呜

你们说的都是理论,和实际有很大的差别,企业里生产皮蛋不象你们说的那样

应该过滤掉，不应该有籽

所有的增稠剂都是有残留？在溶液比例千分之二的用量下，检测的出来吗？

那就做两个成本出来，给消费者试一下，这样的话又不用否定别人的做法，否定也是消费者来否定了而已，个人建议啊，肠产品技术这块没有接触过

杀菌温度121度15分诺华胶？没听说过呢，不知道哪里有样品可以提供

液体浓度在15%-20%，需要浓缩一下。

呵呵！不幸被你严重了。在天津，市相关部门口头回复：新资源食品中，有限量要求的，不能用在普通食品。联系了下原料厂家，说其它省市都没有这个说法！我现在也很无语。。。

发酵结束后需要灭菌哦。灭菌是高温灭菌么？

前面时间长，发酵酸度慢，后面酸度增长快；1一种情况是投量不够，这个可能性大一些，不过但时间也太长了2.菌落增长太慢，如果是受到抑制一般不会发酵到终点，你这个发酵到了终点，应该没有抑制3.菌种添加后是否搅拌均匀，这也很关键4.发酵一次看不出问题，有多的发酵次数才行5.发酵产品是注重细节的一个工作流程，长时间的积累才能有好的解决办法。以上是我的一些知识点，仅供参考

鹰嘴豆应该是豆科的

那就要从工艺角度做调整了具体需要你根据不同比例添加测试了

信息量是否太少了点，怎么杀菌？蒸，煮，炒，烤，都可以达到。

白酒不需要保质期的规定。