决明子应该为药材，不可以使用，洛神不知为何物？？？

原则上来讲，食品工器具消毒应该使用食用酒精的。工业酒精和食用酒精的主要成分都是乙醇，他们的区别要从生产途径来说。 食用酒精使用粮食和酵母菌在发酵罐里经过发酵后，经过过滤、精馏来得到的产品，通常为乙醇的水溶液，或者说是水和乙醇的互溶体，食用酒精里不含有对人体有毒的苯类和甲醇。 工业酒精的来源是石油经过在催化剂和高温条件下，裂化长链有机化合物而得到的乙醇，现代工业技术的发达可以使乙醇的含量和纯度达到人可以食用的程度，但是每个人都知道是有事不能吃的，所以为了与食用酒精有所区别，工业酒精中加入了一定含量（国家规定范围内）的甲醇等一些有机有毒物质，在外包装上也会有明显的标志和说明！ 乙醇，俗称酒精，常温下是液体，沸点78.2度，易挥发，有特殊的刺激性气味！实验室常见的是工业酒精（乙醇含量为95%）和无水酒精两种。

我看文献里最好助剂不是麦芽糊精吗？

甜蜜素就含有阿斯巴甜、安赛蜜

当一种食品发展到一定的程度后，开发总是显得捉襟见肘，就像果冻加点奶精粉沾着吃的产品也可以让几大知名企业趋之若鹜一样的道理，如果有液体糖果的出现，那也就成了果味饮料浓浆了或者说果汁浓浆了，我觉得这是对糖果的一种亵渎

会析出就不要再浓缩了，增加喷雾干燥的成本就是了。

我做的这种糖，六月份后就不行了，天热就化，请问大神，添加啥能使糖不化掉，还能保持原来的酥脆。

俺这里也用木糖醇，必须得杀菌啊！

计数机器可以解决的呀

可以直接去门店买，现在有不少有做小量的

自己手打鸡蛋放到0-4℃保存也就2天左右，巴氏杀菌后的蛋液不加防腐剂的情况下，一般冬季保存10天左右，夏季7天左右。加防腐剂的一般40天左右

酒精度，一般正标背标都有。有没有规定，正标必须要有

不要用聚丙烯酸钠，一个卫生巾和纸尿裤里用的玩意儿，你拿来做食品多恶心

放保鲜库12到18小时后使用

有人有推荐吗，什么企业的比较好，我自己打电话过去，然后那边的都说没有呢，呜呜呜

你们说的都是理论,和实际有很大的差别,企业里生产皮蛋不象你们说的那样

应该过滤掉，不应该有籽

所有的增稠剂都是有残留？在溶液比例千分之二的用量下，检测的出来吗？

那就做两个成本出来，给消费者试一下，这样的话又不用否定别人的做法，否定也是消费者来否定了而已，个人建议啊，肠产品技术这块没有接触过

杀菌温度121度15分诺华胶？没听说过呢，不知道哪里有样品可以提供