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肉制品
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肉制品是指用畜禽肉为主要原料,经调味制作的熟肉制成品或半成品。
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农林牧渔
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肉制品
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如果把猪肉做成腊肉,能不能消灭寄生虫
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包装技术
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农林牧渔
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肉制品
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预包装牛肉丸想强调牛肉的含量比较高,只在配料表中标注牛肉含量大于80%可以吗
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肉制品
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为什么肉丸没有嚼劲呢?
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添加剂和原辅料
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肉制品
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农林牧渔
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油脂制品
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调味品
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含有苯甲酸钠的酱油和醋能用于加工肉制品吗
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农林牧渔
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肉制品
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“肉皮冻”应该归类到“肉制品”里面吗?
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添加剂和原辅料
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肉制品
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香肠中能否使用大豆组织蛋白?
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肉制品
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肉串中的竹签是否算内容物的重量?
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肉制品
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香肠不够紧致而且出油比较厉害是什么原因?
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杀菌技术
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肉制品
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请问各位高手保质期6个月的烧鸡杀菌多少度合适啊?
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肉制品
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微生物检测
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肉制品必须检测的理化指标有哪些?微生物指标又有哪些?
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肉制品
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储运技术
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农林牧渔
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有点湿度的牛肉干如何保质
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肉制品
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添加剂和原辅料
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请教乳酸链球菌素复配防腐剂在扒鸡中的使用方法
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农林牧渔
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生产管理
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酶工程
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肉制品
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添加剂和原辅料
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添加剂谷氨酰胺转氨酶可以用于肉制品加工吗?
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肉制品
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蒜蓉火腿肠开裂,什么原因造成的?
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农林牧渔
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肉制品
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猪肉产品本身是否含磷酸盐,是行业问题么?
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肉制品
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经营管理
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经营的肉制品被检出含有沙丁胺醇将如何处理?
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肉制品
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食品标准
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农林牧渔
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关于GBT 23586-2009 酱卤肉制品问题咨询
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农林牧渔
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冷冻技术
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肉制品
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速冻进口生肉制品保存期及国内分装日期不一致
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杀菌技术
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添加剂和原辅料
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肉制品
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泡椒凤爪杀菌后不脆了,也有明显的明胶怎么办?
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肉制品
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添加剂和原辅料
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杀菌技术
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肉丸高温蒸煮灭菌后,肉感很死,没有弹性,加魔芋胶能改善吗?
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肉制品
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农林牧渔
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关于盐焗鸡腿鸡皮糜烂原因分析
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肉制品
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添加剂和原辅料
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素火腿肠怎样增加硬度?
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肉制品
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粮食制品
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农林牧渔
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哪种变性淀粉可以加在调理肉制品当中
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农林牧渔
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肉制品
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冷冻技术
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冷却肉,冷冻肉,温体肉对肉加工有什么区别?
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肉制品
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农林牧渔
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粮食制品
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请教肉制品里面的变性淀粉的添加和工艺知识
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肉制品
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农林牧渔
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调理肉制品保质期的问题
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肉制品
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甜味料
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肉制品代替白糖增加甜度的添加剂问题
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肉制品
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生产用水的酸碱度对肉制品有什么影响?
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肉制品
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做皮冻时一般添加什么可以去除下腥味?
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肉制品
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包装技术
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请教腌腊肉制品的保质问题
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