2760里面没有对粉丝色素的添加范围进行明确规定 2760里面规定了各种添加剂的使用范围和使用量，如果没有规定粉丝可以用哪一种色素，那检出来就是违法添加了

现在的好多行业，确实存在私自滥用食品添加剂的现象，还有一些添加剂已经有了几十年的滥用历史。还是低调点吧，真要被查出来，可能一下子就把小厂给整完蛋、大厂给整瘸了。肯定有合理合法的代替措施，

反压的问题，工艺上解决

冻得前后称量后比较一下。

按十万级10ppm可以了

按规定检测星号项目即可，但有些超市会有特别要求，做为企业定期做个全项，也对自己产品监控了解下。

降低温度缩短时间

用处太多了：快餐店内：鸡米花，鸡块，鸡肉卷，店外：香肠。

是不是与油里面的某些物质跟铝箔发生反应了

复合磷酸盐在产品中起作用的，并且属于受控添加剂应该要标示出来的吧

奶粉的主要成分之一是乳糖，味微甜。你干吃时，乳糖浓度高，你泡成牛奶后，被稀释了。你可以试试把稀释的牛奶蒸干，尝尝发现甜味又会“出现”了。

冻的急了，可能外表产生白色霜冻，也可能内外温差太大了

日本很多创新的食品原料，很多在中国是没有使用依据的，需要申请为新食品原料（原新资源食品）后才能使用或办理进口手续。

一般入库时候产品中心温度还达不到，所以在3~5天后，产品内部温度均匀，稳定了就可以。

迭接率、精密度均要在50%以上，钩间完整率在60%以上，这是卷封的基本要求

速冻的原料也要先做杀菌处理的么？您是为了储存原料？储存多久？

解冻后最好进行二次分级，控制一下装罐温度，7-14℃较好，防止冷芯，影响后道杀菌，前道温度较低的话，可适当延长杀菌时间。需实验对比。

你可以读读GB7718-2011第3.10和3.11条，自己对照看看，到底属于哪一种情形。3.10一个销售单元的包装中含有不同品种、多个独立包装可单独销售的食品，每件独立包装的食品标识应当分别标注。3.11若外包装易于开启识别或透过外包装能清晰地识别包装物（容器）上的所有强制标示内容或部分强制标示内容，可不在外包装物上重复标示相应的内容，否则应在外包装物上按要求标示所有强制标示内容。

原产地已处罚，不召回继续销售属于明知故犯。

不会吧，没有听说啊，楼主能够提供文件吗？本来国内的低温肉制品发展就不快，而且不规范，应该是大力发展才，提高技术、管理等投入对啊。