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焙烤食品
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焙烤食品是以小麦等谷物粉料为基本原料,通过发面、高温焙烤过程而熟化的一大类食品。包括糕点、面包、饼干、月饼等。
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苏式月饼上机开酥包馅成型烘烤后饼皮开裂是什么原因
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酥性饼干的口味问题请教
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酥饼里面的馅料加入什么添加剂,可使其口感松软?
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面包中酵母算不算添加剂?
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苏打饼干常用的香精有哪些?
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请问酥性饼干的起发原料的使用量怎么控制?
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酥糖压片成型后,怎样防止松散脱层
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酥性饼干粘模具,不成形怎么回事?
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酥性饼干辊印成型请教
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苏式月饼加橄榄仁是强制要求吗
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酥性饼干的层次性
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酥性饼干,粘模具,饼干凹凸不平,花纹易脱落如何解决?
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酥性饼干停放几天开裂怎么办?
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酥性饼干的水分要求是多少?
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苏打饼干和梳打饼干是一种吗?
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唐山特产花生酥糖执行什么标准?
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请教汤圆冬季粘错圆盘原因是什么?
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桃酥、曲奇用什么标准呢?
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请问添加剂在焙烤产品中的含量是按烘烤后成品来计算的吗?
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桃酥是烘烤类糕点下的哪个品种?是酥类还是松酥类
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汤圆中能不能使用汤圆改良剂?
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桃酥归入哪类食品发SC证?
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桃酥应该应用新标准中的哪一类糕点?
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汤圆芯子的企业标准是什么?
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抹茶类糕点怎么护色?
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碳酸氢铵可以用于桃酥生产吗?
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