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焙烤食品 + 关注 已关注 3人已关注
焙烤食品是以小麦等谷物粉料为基本原料，通过发面、高温焙烤过程而熟化的一大类食品。包括糕点、面包、饼干、月饼等。
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急求 糕点用真空包装后怎么杀菌 如何验证保质期？
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伍仁月饼微生物超标怎么解决？
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五谷面包，要标出五谷的品种及含量吗？学习7718之惑。
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添加剂在“糕点上彩装”中的使用量如何计算？
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鲜肉月饼的技术操作要点是什么？该采用何种配方？
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现在小麦粉中不得添加硫酸铝钾，但是糕点中能否添加啊？
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香辣酥应该执行什么标准？
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月饼馅料中一般 添加什么植物油？
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馅料里面的食品添加剂，食品添加剂几个字必须去掉？
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现做现卖冷加工面包店微生物超标国家标准有要求吗？
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想请教一下大家凤梨酥应该属于什么类产品，用什么标准！
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现在流行的慕思蛋糕、冻芝士蛋糕属于糕点的哪一个产品类别？
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现在有一种新型的面包,保质期可以延长到1个月以上,请教加工工艺
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馅料（做月饼）是属于糕点吗？
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香精的选择对烘焙食品影响大吗 还有饮料中的应用？
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糕点馅料的验收方法，求解，主要针对金属或其他异物
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月饼用配酸度调节剂（碳酸钠、碳酸钾）在标签和用量上的要求有什么？
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现在糕点里不允许使用漂白剂了吗？(除了月饼)
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