加工过程温度高时间长，过氧化值和酸价都会上升。

如果味精作为添加剂使用，那么应该标示其在GB 2760中的名称，谷氨酸钠

可以，用75的酒精灭菌，效果很好

从价格方面来考虑：变性玉米淀粉（预糊化淀粉）相对比较经济，添加量可能相对高一些 从性能方面来考虑：黄原胶增稠效果比较好（1%水溶液黏度大概在1200--1500mPa·s） 另外黄原胶溶液容易变味

如果你用的这个新资源食品是已经批准的，那么保健品申报的时候，按照正常保健品的程序做试验就行了，安全毒理都是要的，只不过是针对终产品，而非针对你那个原料。

你好，酵母即可算食品原料（提高蛋白含量），亦可算有一定功能的添加剂，你可以把它按食品算的，

我们用的75%酒精，周期性检测工人手、接触表面的抽检

刷蛋液是为了上光增亮，用烤箱或转炉做月饼都是这样执行的。当然你可以实验一下其他的操作，权当新工艺开发。

可以尝试添加抗冻性好的变性淀粉

《食品安全法》第29条第二款明确指出 ：取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要取得食品流通的许可。换句话说，食品生产者销售的商品如果和自己生产的产品一样或者是同属一类 ，那就不用再去的食品流通许可，反之，则必须 。因为食品生产许可的要求是高于食品流通认证要求的，就想一个拿到大学毕业证书的人不用在让他提供 高中毕业证一样，这是同一个道理。如果自己生产干果炒货，而委托别人加工的产品是 奶粉，又想把奶粉拿来自己销售 ，那肯定要再次认证 ，因为卫生级别和认证要求不同。

想增稠就加点CMC。

我们公司用的是304与316L材质

可以的了依据可以根据省质量技术监督局的证明

检测值高于你标识值的120%就判定不合格，

味精是添加剂，2760上有

油炸温度区间180度左右

胃癌最主要的元凶是幽门螺杆菌！胃炎的主要致病源是幽门螺杆菌，而胃癌一般是在胃炎长期恶化造成的。幽门螺杆菌主要由共餐制的餐具交叉使用感染，所以西方的胃癌发病率要小于东方，主因就是西方采取的分餐制。重庆人喜欢吃火锅，火锅的高温有助于杀灭细菌，这可能是导致胃癌发病率低的原因。要知道，胃部有胃液，且有胃黏膜保护，幽门螺杆菌都可以生存，还在乎你个蒜泥？千万不要给中医害了！西方的科普多么重要！不要再以讹传讹信中医了！

首先配制一系列(5～10个)不同浓度的标准溶液，在溶液吸收最大波长下，逐一测定它们的吸光度A(或透光率T%)，然后，用方格坐标纸以溶液浓度为横坐标，吸光度为纵坐标作图，若被测物质对光的吸收符合光的吸收定律，必然得到一条通过原点的直线，即，标准曲线。

这个应该根据鸭肉添加量判定吧

起锅后才变的颜色 需抗氧化，炸完冷却需密封包装