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发酵工程 + 关注 已关注 6人已关注
发酵工程是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。
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有做酸菜的讨论一下：酸菜是腌渍蔬菜还是发酵蔬菜啊？
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硬脂酰乳酸钠能用于速冻发酵面制品吗？怎样确定产品的食品分类号？
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在配料中有酿造酱油，可以标示酱油吗?
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做酸奶，稳定剂在发酵前添加还是发酵后添加
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制作发酵乳为什么要用脱脂乳呀
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怎么区分白酒小作坊的固态发酵和液态发酵？
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最近做薏米发酵饮料，要做正交来优化，不是单纯的得到结果最高最低就好。
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PH5-6的调味类蔬菜罐头怎么灭菌，玻璃瓶装的，未发酵的黄豆和辣椒
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30平米的发酵室该怎样设计和施工？费用要多少？
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请问新的发酵酒卫生标准是否已发布了？
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14934发酵法灭菌滤纸是什么滤纸？急救
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GB 2711非发酵豆制品及面筋卫生标准的修订工作据说12月底能完成？
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