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发酵工程
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发酵工程是指采用现代工程技术手段,利用微生物的某些特定功能,为人类生产有用的产品,或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。
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配制食醋和酿造食醋食用方法?
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请教仅用嗜热链球菌发酵褐色酸奶的工艺技术和配方。
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请教高手,添加什么东西,才能让发酵的酸奶质构变细腻,颗粒小?
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请教高手生物发酵制品生产许可证审查细则,需要哪些检验报告单?
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请教,为什么在自制的发酵饮料中添加葡萄干呢?
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配料表中配料后面能否添加“经特殊工艺,发酵而成”之类的言语
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酿造食醋中不添加防腐剂会有什么影响
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请教发酵高手,我做的包子怎么包子皮有点苦
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酿造酱油在香气上不够圆满,那些方法可以解决这个问题?
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酿造酱油中为啥不能加水解蛋白(HVP)?
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酿造食醋的执行标准标注方法有没有规定?
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酿造食醋的颜色有标准么?
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酿造食醋国标18187,是强制标准还是推荐标准?
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酿造食醋被抽检总酸不合格,新食品法处罚对应哪一条?
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酿醋过程中酒精发酵后一定要测酒精度吗?
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牛奶发酵酸奶用发酵剂的国家标准
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请教大侠,酸奶发酵设备平时应该如何 清洗消毒?
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柠檬酸在发酵前调解PH值,是否属于加工助剂?
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请教发酵中酵母菌和乳酸菌的一个问题
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葡萄酒和白酒发酵过程中酵母的耐受能力是多少
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葡萄酒前发酵过程中二氧化硫的添加标准怎么确定?
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求问,一款发酵乳饮料中添加谷物颗粒,灌装和杀菌如何解决呢?
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求各位大神解惑:用液体培养基进行酸奶发酵时如何控制接 种量一样?
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食用酒精在标签上标明纯粮食发酵
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乳酸菌发酵
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食醋发酵工艺
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求助怎么控制馒头二次发酵时间
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乳酸菌发酵酸菜里面可以添加防腐剂吗?
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