食品商务网首页 产品中心 食品招商 会员商务室 展会论坛
食问实答 登录
首页 回答 问题
提问 通知 消息
发酵工程 + 关注 已关注 6人已关注
发酵工程是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。
显示全部
热门 最新 待回答
来自话题：
发酵工程
，
调味品
，
如何分别是酿造食醋还是配制食醋
9个回答 . 3人已关注
关注问题 已关注 回答 0 条评论
来自话题：
油脂制品
，
调味品
，
标签标识
，
发酵工程
，
食品标签：酱油直接标“酱油”还是标注“酿造酱油”或“配制酱油”？
8个回答 . 4人已关注
关注问题 已关注 回答 0 条评论
来自话题：
发酵工程
，
添加剂和原辅料
，
什么添加剂可以抑制泡菜发酵？
8个回答 . 4人已关注
关注问题 已关注 回答 0 条评论
来自话题：
添加剂和原辅料
，
发酵工程
，
乳品
，
乳酸菌固体发酵
4个回答 . 5人已关注
关注问题 已关注 回答 0 条评论
来自话题：
发酵工程
，
粮食制品
，
如何使发酵面制品的气孔更细密一点
7个回答 . 5人已关注
关注问题 已关注 回答 0 条评论
来自话题：
发酵工程
，
乳品
，
添加剂和原辅料
，
请问发酵乳中是否允许添加嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌等四种有益菌？
7个回答 . 5人已关注
关注问题 已关注 回答 0 条评论
来自话题：
果蔬制品
，
农林牧渔
，
发酵工程
，
调味品
，
如何解决发酵黄豆酱、面酱中白点问题
5个回答 . 5人已关注
关注问题 已关注 回答 0 条评论
来自话题：
油脂制品
，
调味品
，
发酵工程
，
求助：酿造酱油增香和增稠
10个回答 . 1人已关注
关注问题 已关注 回答 0 条评论
来自话题：
发酵工程
，
调味品
，
食醋酿造中大曲的用量
4个回答 . 4人已关注
关注问题 已关注 回答 0 条评论
来自话题：
饮料类
，
乳品
，
发酵工程
，
是风味发酵乳还是含乳饮料
1个回答 . 5人已关注
关注问题 已关注 回答 0 条评论
来自话题：
发酵工程
，
求助醋酸发酵指导！
3个回答 . 5人已关注
关注问题 已关注 回答 0 条评论
来自话题：
油脂制品
，
调味品
，
发酵工程
，
请有懂酱油酿造的朋友批判性的解答！
6个回答 . 2人已关注
关注问题 已关注 回答 0 条评论
来自话题：
乳品
，
发酵工程
，
乳品发酵出现冒泡现象是怎么回事？
8个回答 . 2人已关注
关注问题 已关注 回答 0 条评论
来自话题：
发酵工程
，
焙烤食品
，
其他食品
，
如果让面包长时间低温发酵，是不是就算 酵母面包了？
7个回答 . 3人已关注
关注问题 已关注 回答 0 条评论
来自话题：
其他食品
，
发酵工程
，
如何控制发酵液的酵母排放量？
1个回答 . 5人已关注
关注问题 已关注 回答 0 条评论
来自话题：
发酵工程
，
乳品
，
添加剂和原辅料
，
如何防止乳酸菌发酵
2个回答 . 2人已关注
关注问题 已关注 回答 0 条评论
来自话题：
发酵工程
，
什么味道可以中和掉醋发酵产生的异味 (清香型香精)
2个回答 . 3人已关注
关注问题 已关注 回答 0 条评论
来自话题：
乳品
，
发酵工程
，
添加剂和原辅料
，
乳酸菌发酵液问题，本人小白，求大神指点
8个回答 . 1人已关注
关注问题 已关注 回答 0 条评论
来自话题：
杀菌技术
，
发酵工程
，
调味品
，
食醋酿造发酵结束后需要灭菌么？
7个回答 . 5人已关注
关注问题 已关注 回答 0 条评论
来自话题：
发酵工程
，
农林牧渔
，
食用酒精与肉一起发酵的问题请问高手
3个回答 . 4人已关注
关注问题 已关注 回答 0 条评论
来自话题：
发酵工程
，
沙琪玛发酵多长时间才合适
5个回答 . 1人已关注
关注问题 已关注 回答 0 条评论
来自话题：
饮料类
，
发酵工程
，
请问植物发酵饮料在生产中配方是固定的吗？
10个回答 . 1人已关注
关注问题 已关注 回答 0 条评论
来自话题：
发酵工程
，
如何用短时发酵做出长时发酵的口感？
4个回答 . 1人已关注
关注问题 已关注 回答 0 条评论
来自话题：
饮料类
，
发酵工程
，
求助，发酵法制纯度99%的茶氨酸能否用于饮料
5个回答 . 1人已关注
关注问题 已关注 回答 0 条评论
来自话题：
发酵工程
，
果蔬制品
，
饮料类
，
添加剂和原辅料
，
请做过果蔬汁饮料益生菌发酵的指点一下
8个回答 . 3人已关注
关注问题 已关注 回答 0 条评论
来自话题：
发酵工程
，
饮料类
，
双歧杆菌发酵后的饮料口味和口感不好，该怎么解决？
4个回答 . 4人已关注
关注问题 已关注 回答 0 条评论
来自话题：
发酵工程
，
烧饼是发酵制品吗？
4个回答 . 2人已关注
关注问题 已关注 回答 0 条评论
来自话题：
乳品
，
发酵工程
，
添加剂和原辅料
，
求助！关于乳酸菌发酵剂的生产
4个回答 . 4人已关注
关注问题 已关注 回答 0 条评论
来自话题：
乳品
，
发酵工程
，
请问有活菌的酸奶在储藏过程中还在继续进行繁殖和发酵吗？
3个回答 . 5人已关注
关注问题 已关注 回答 0 条评论
来自话题：
发酵工程
，
沙琪玛发酵在发酵室什么湿度下效果好？
2个回答 . 3人已关注
关注问题 已关注 回答 0 条评论
 
上一页1617181920212223242526下一页
问题索引
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
其他人关注的话题 换一换
编辑推荐
单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答
我国“无麸质”食品有什么管理标准吗？ 1个回答
复配酶制剂中的辅料有何规定？配料如何标识？ 1个回答
白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么？ 1个回答
粮食食用油快速检测解决方案有哪些？ 1个回答
食问实答是食品商务网旗下的食品行业专业知识服务系统，用户可以提出问题、解决问题、或者搜索其他用户沉淀的精彩内容。
食问实答 联系我们 不良信息举报 用户协议
支持我们 加入我们 专家入驻
公司介绍 关于我们 商务合作 关于食研汇
 
21food
首页
  联系我们
  • 联系电话： 13738199242
  • 微信咨询：
  • 工作时间： 周一至周五 8:30~17:30
  官方微信
扫一扫加关注
本网官方微信
这是一条消息提示