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发酵工程 + 关注 已关注 6人已关注
发酵工程是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。
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酸奶发酵剂活力测定——企业用酸度测定法还是刃天青还原法
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酸奶发酵的酸度上不去呢？
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要买个300L左右的中试型发酵罐，有没有好推荐？
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一款产品的配料中用到酱油。是应该写“酿造酱油”还是“酱油”？
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酸奶发酵剂哪里卖？
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一个发酵型果蔬汁饮料总酸度标准的问题
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现正在研发一款乳酸菌发酵绿茶饮料，觉得有无市场
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酸奶发酵酸度不高是为什么？
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液态发酵马铃薯醋，醋酸发酵发不起来
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酸奶经过发酵后蛋白质含量会降低？加糖后酸奶的蛋白质为什么会升高？
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用磷酸二氢钾培养的菌种可否用于食品生产（发酵过程）？
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谁知道食醋酿造工艺中影响菌落总数和总酸的主要关键控制点啊？
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用发酵罐发酵酸奶要搅拌吗？
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如何控制啤酒发酵过程的温度？
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用双氧水对奶罐进行冷消毒会对牛奶的发酵造成影响吗
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做发酵面制品的朋友们请进
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