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发酵工程
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发酵工程是指采用现代工程技术手段,利用微生物的某些特定功能,为人类生产有用的产品,或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。
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发酵工程
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酒精发酵对基质要求,及发酵终点怎样判定?
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食品接触材料
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酱油发酵罐什么材质的比较好?水泥?不锈钢?玻璃钢?
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固态食醋发酵工艺中的乙醇发酵过程产酒量低
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食品机械设备
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果蔬发酵液酒精(乙醇)降低工艺或设备
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发酵性豆制品和非发酵豆制品
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乳品
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酸奶添加乳清蛋白粉发酵后品质下降的疑惑
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发酵工程
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关于微生物发酵饲料在动物生产上的应用
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发酵工程
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酿造与发酵有什么不同?
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酿造葡萄酒的时候,采摘下来的葡萄为什么不洗呢?
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蕃茄发酵制酒的工艺,有知道的嘛
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酿造食醋发生沉淀
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腐乳后期发酵发现腐乳汤发酸什么原因引起的
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酿造食醋的配料问题
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发酵工程
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手工醋如何防止二次发酵
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请问蛇管冷却在发酵罐中要怎么画
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酸奶发酵剂可以直接冲水吃么?
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大肠菌群该如何进行复发酵
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腐乳后期发酵出现腐乳汁出现分层
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发酵食物到底好不好?
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农林牧渔
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蚕豆经过简单的发酵后属于什么类别
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请问为什么发酵能做成酒、醋、酱油这些呢?
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酿造酱油放置4个月表层会产生白色物,怎么回事?能吃吗 ?这种白色物质是什么?
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发酵工程
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发酵跟腐烂究竟是什么关系啊?发酵算是腐烂的一种吗?
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发酵豆奶不稳定 蛋白质老化沉淀
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植物发酵酵母,见过最小的酵母菌多大啊?
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糯米酒发酵问题(怎么停止发酵?)
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酿造类调味品,是否可以只做后期分装工作?
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发酵工程
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添加剂和原辅料
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酿造酱油里添加的黄原胶起到什么样的作用?
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请教下,酸奶发酵剂的问题
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凝固发酵型酸奶生产设备
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