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添加剂和原辅料
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食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。原配料是制作食品的原料和配料。
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亚硝酸钠护色剂或是防腐剂?
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制作食品添加剂过程中加入的试剂必须都得是食品级的吗?
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黄原胶在蛋黄酱中的用量?
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果汁不能添加柠檬酸吗?
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复合磷酸盐能加鸡爪吗?
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产品配料中的酱油后面要加含焦糖色吗
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葡萄糖基甜菊糖苷为什么是香精
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海藻酸钠在肉制品中起什么作用
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酶制剂对底物中相应物质的降解程度怎么判断?
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求助:高原地区薯片销售往平原地区氮气气压应该为多少?
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食品接触材料
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关于纸箱能否进入原料库或者生区呢
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布渣叶、凉粉草、鸡蛋花在那些国家标准中或药典中能找到
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食用碳酸氢铵和碳酸氢钠可以添加到烘烤类糕点中吗
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混合技术
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乳化剂DEX” 到底是什么东西啊?
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严厉打击甜蜜素、柠檬酸掺假
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魔芋胶凝胶后碱味的去除方法?
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2%盐酸配置1000ml
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请问红曲红色素是不是就是红曲粉
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求解:谷物粉开水冲调时怎么样能不结块?
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想降低PH值但不想口感太酸加什么酸好呢?
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香精变色了还能用吗?
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如何保持胭脂红不褪色?
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低聚异麦芽糖 低聚果糖 低聚半乳糖 普通食品 新资源食品 ...
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白胡椒粉碎工艺。
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请教黄原胶、它拉胶、瓜尔胶、刺槐豆胶饮料中的应用
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香精如何感官检测和鉴别?
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豆腐里能加哪种防腐剂延长保质期?
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食品厂纯氮气的应用方式,是购买瓶装,液氮还是制氮?
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保健食品
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仅能用于保健食品的原料,能否作为食用农产品销售
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请教如何延长鲜榨甘蔗汁的保质期的办法
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