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焙烤食品
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焙烤食品是以小麦等谷物粉料为基本原料,通过发面、高温焙烤过程而熟化的一大类食品。包括糕点、面包、饼干、月饼等。
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焙烤食品
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食品添加剂中的面包改良剂要不要标具体明细就是具体用的改良剂名称?
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散装糕点外箱打了条形码,里面的小包装需要打条形码吗?
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起酥油熔点
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蛋糕SC中的酸价和过氧化值检测有必要吗?
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食品标准
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焙烤食品
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请教各位,GBT20977糕点中没有明确冷加工产品理化指标?
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生产管理
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小规模面包、蛋糕加工间需要办理SC吗?
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焙烤食品
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贸易公司找企业做月饼代加工,双方需要什么资质的?
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添加剂和原辅料
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怎样检验面包中的防腐剂是否超标?
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酥性饼干停放几天开裂怎么办?
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肉松蛋糕属于冷加工糕点吗?
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粮食制品
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请问在糕点的配料里,小麦粉需要展开么?
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添加剂和原辅料
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求助大神告知,黄原胶到底能不能加在月饼里面?
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焙烤食品
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各位大侠,请问糕点面包中过氧化值和酸价超标的原因是什 ...
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添加剂和原辅料
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焙烤食品
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香草粉用在面包制作中会出现红色斑点为什么??
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添加剂和原辅料
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2760中纳他霉素与面包
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混合技术
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乳品
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农林牧渔
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用牛奶制作面包 为什么在搅拌的过程中比用水的搅拌速度长
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焙烤食品
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广式月饼保鲜剂的使用
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食品标准
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面包半成品面团按照什么标准检验?
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核桃酥是不是不可以加臭粉呢?
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关于冰淇淋月饼应该执行哪个标准?
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糕点加工店检出糕点中过氧化值超标,如何处罚?
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冷冻技术
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想在月饼馅料中添加冷冻玉米粒,应该怎么处理能使馅料?
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冷冻技术
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元宵算速冻食品吗
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韧性饼干关键控制点消毒频率是是多久?
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饼干行业的CCP点有哪些?
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焙烤食品
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亲,请问月饼这个产品可以检出二氧化硫吗
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焙烤食品
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面包,醒发后,进入烤箱后回缩
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焙烤食品
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青红丝还可以添加到月饼中吗?
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农林牧渔
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糕点生产使用鲜鸡蛋的防止沙门氏菌污染
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可可及糖果制品
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糕点、糖果、炒货、坚果可以申请分装吗?
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