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冷冻技术
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冷冻是一个降低食品温度使部分水结晶化形成冰的过程,常应用于食品保鲜、果汁冷冻浓缩、冷冻干燥以及为切片或碎化而使肉硬化的加工中。
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冷冻馒头长了霉点是什么原因?
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速冻包子复蒸后,面皮吸收馅料水分问题如何解决
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面包可以冷冻或冷藏保存吗?
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冷冻水产品净含量应该如何标注?
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冷冻食品包装,用什么手套比较好?
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冷冻食品运输过程中解冻后复冻,怎么鉴别啊?
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速冻其他食品(速冻肉制品),如需变更营业执照需要增加什么类别!
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冷冻技术
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真空油炸前的速冻处理后需解冻再油炸吗
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冷冻黄桃瓣如何护色?
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冷冻技术
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粮食制品
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冷冻米饭回生抑制问题研究,敬请赐教!
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冷冻技术
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为什么冷冻西式汤解冻后呈现蛋花状
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食品标准
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冷冻技术
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关于SB/T 10379-2012 速冻调制食品 的疑问
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冷冻技术
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添加剂和原辅料
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请问氯化钾可以在速冻食品中使用吗?
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冷冻技术
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冷冻储存鲜玉米网上卖算食用农产品吗?
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冷冻技术
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求助:速冻 饭团技术
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食品小作坊可以生产速冻面食吗?
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焙烤食品
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烘焙产品经过快速冷冻后解冻,加什么添加剂可以保持产品水分不至于流失?
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冷冻技术
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冷冻品的原料斩拌温度要求是什么?
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请问在速冻食品(肉丸)可以添加复合磷酸盐吗
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速冻即食类产品可以加色素和防腐剂吗?
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冷冻鸡肉产品中大肠菌群超标的原因有哪些?
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冷冻的鲞鱼变色腐烂了,是什么原因导致的?
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食品速冻的液氮技术
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包装技术
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食品接触材料
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食品复合软包装材料——冷冻食品
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冷冻技术
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速冻、缓化失水问题的讨论
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冷冻技术
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果蔬制品
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千页豆腐冷冻出水是不是内容量不够? 填充物加什么比较好?
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生产管理
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冷冻慕斯生产
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甘氨酸在冷冻鱼糜制品中可以使用吗?
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做速冻生坯包子的设备贵不贵呀
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速冻产品,分装
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