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冷冻技术
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冷冻是一个降低食品温度使部分水结晶化形成冰的过程,常应用于食品保鲜、果汁冷冻浓缩、冷冻干燥以及为切片或碎化而使肉硬化的加工中。
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农林牧渔
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冷冻技术
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关于速冻蔬菜在冷库风干的问题
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关于速冻分割制品生产的问题
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关于鱼滑浆液冷冻后变性的问题??
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真空冷冻干燥前为什么要先预冻,常用的除水的冻干机能否用来干燥二甲基亚砜?
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食物保存流通需要灭菌和营养保留,是巴氏灭菌法好还是真空冷冻干燥好?
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焙烤食品
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冷冻技术
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烘焙产品经过快速冷冻后解冻,加什么添加剂可以保持产品水分不至于流失?
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果冻,冷冻保存后析水,是什么原因
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果酱在冷冻保存,其中的糖会结晶析出么?
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果蔬制品
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果酱----冰淇林果酱 如何保持在冷冻条件下不塌陷?
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饮料类
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果汁样品一般放置在多少的冷冻温度下比较合适?
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干燥技术
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微波干燥技术与冷冻干燥技术对比,哪个更好
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速冻食品中的添加剂会起到什么作用?
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冷冻技术
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冷冻食品(如耳片)在夏天长途运输中如何保持新鲜呢?
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粮食制品
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冷冻技术
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急!!速冻面米制品国标中关于中心温度的描述,该如何理解呢?
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冷冻技术
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急求助!-18℃冷冻储存12个月效期的冷冻食品,放常温能存多久?
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食品标准
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急寻找速冻蔬菜标准
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冷冻技术
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添加剂和原辅料
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焦磷酸二氢二钠在冷冻薯条中怎么使用?
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加工冷冻海产品需要什么生产许可证?
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酱卤肉制品的许可资质能不生产冷冻酱卤肉制品?
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甲鱼可以做成速冻调制食品吗?
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冷冻技术
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加工食品,需要使用到冷冻4号肉,如何解冻比较好?
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经过腌制的冷冻肉制品在解冻后放置时间久了会变咸吗?
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进口冷冻猪肉的保质期是多久?
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聚丙烯酸钠可否用于冷冻水产品?
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请教进口冷藏牛肉变冷冻牛肉问题
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咖喱酱冷冻析出油的问题
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冷冻技术
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开袋即食型速冻盐味毛豆的工艺流程是什么啊?
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可以把烧饼做成冷冻的半成品吗?
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冷冻环境对甜炼乳的理化指标有影响吗?
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粮食制品
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冷冻发糕,解冻后起皮,开裂,怎么解决?
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