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冷冻技术
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冷冻是一个降低食品温度使部分水结晶化形成冰的过程,常应用于食品保鲜、果汁冷冻浓缩、冷冻干燥以及为切片或碎化而使肉硬化的加工中。
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刀切馒头速冻后再蒸出现收缩是什么原因?
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速冻通过最大冰晶生成带时间多少为宜
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速冻面米食品能否使用色素(柠檬黄)?
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速冻鱿鱼串可以放什么添加剂?
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小弟要做一款调味的冷冻鱼产品,执行标准是SB/T 10379,不知道名称能不能叫坛香鱼~
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怎样解决速冻菠萝丁或芒果丁做菠萝果酱缩水问题
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速冻肉制品执行标准
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速冻水饺皮的添加
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冷冻调理包香菇滑鸡
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有关速冻汤圆(馅料和皮)
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速冻食品速冻后怎样才能减少粘盘
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速冻海产品采用用液氮速冻机冷冻这技术可以吗?
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速冻肉制品微生物怎么控制啊?
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速冻小笼包、瘦肉羹。执行什么标准,有什么文献可以提供参考一下吗
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速冻水饺皮
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速冻饺子类营养标签问题
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求助速冻流沙包出现龟裂问题
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冻鱿鱼、鳕鱼等冷冻原料的微生物标准
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75%的糖汁冷冻后添加什么可以增加粘稠度
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鱼丸冷冻局部发黄
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速冻水饺生制品应该依据哪个标准,出厂检验项目怎么定
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亚硝酸钠可不可以添加在速冻香肠里面
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速冻汤圆和水饺应该执行哪个标准
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山梨糖醇和甘油 哪个在速冻水饺皮中效果好
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速冻水产品保质期如何确定
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速冻生制水饺自己做菌落总数和大肠菌群,可能全部是0吗
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猪肉脯的原料猪肉是用冷冻过的还是新鲜都可以?
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速冻蔬菜在加工中经过漂烫处理后不再进行呼吸吗?
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速冻产品在-18℃条件下储存过程中细菌总数和大肠菌群的增长
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生产速冻蔬菜,速冻机控制多少温度比较合适,有客户提出速冻温度会影响产品贮藏的色泽
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